自制酸奶的味道不咋地,怎么弄才能更接近市售的酸奶呢?


谢邀。

发酵前加3大勺奶油和10g白砂糖(记得搅拌均匀),发酵完后加水果粒再吃(芒果为佳)

照我的方法做,你会回来赞我的。

编辑于 2018-05-31继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续李青李青IT入门一只

本来想细写一下的 后来发现可搬运,暂且看一下吧~

配料

相对于别的两款酸奶,纯甄还增加了稀奶油。所以纯甄会比别的两款多一点奶味。

莫斯利安中增加的海藻酸钠,是一种饮料的稳定剂,会让酸奶更滑,口感非常好,更浓稠。海藻酸钠自身有一点甜味,它特有的滋味也是莫斯利娅共同风味之一。咱们喝莫斯利安的时分,觉得它格外浓稠,拌和都很有粘性,也是海藻酸钠的效果。

安慕希中的增加剂是最多的,双乙醯酒石酸单双甘油酯、乙醯化二淀粉磷酸酯都是食物稳定剂,这么多稳定剂,使得安慕希的商品稳定性对比好,也非常好调配别的食材。纯甄真的是增加起码,是没有香精的一款,至于滋味接著看。

由图可知,三款酸奶的养分成分相差不大,其间蛋白质含量,安慕希最多,别的两款差不多。所以本来从弥补养分视点动身,三款根本没差,都是能够挑选的。

从保质期来说,本来三者的保质期差不多。莫斯利安格外标示了乳含量,就阐明其间的牛奶含量很高。在菌种方面,安慕希和莫斯利安标示的乳酸菌含量差了100倍!但事实上,常温酸奶经过了巴氏灭菌技能,其间的乳酸菌所剩无几。假如想要弥补乳酸菌来到达改进肠胃效果的话,仍是主张挑选冷藏酸奶和克己酸奶。

来源地址

莫斯利安、安慕希、纯甄,哪种最健康?看了这一篇,谁都骗不了你的?

baijiahao.baidu.com图标

看了配料表也不用担心食品安全,这些都是可食用的,国家标准允许的,增加口感,安全好喝,何乐不为~


本来想细写一下的 后来发现可搬运,暂且看一下吧~

配料

相对于别的两款酸奶,纯甄还增加了稀奶油。所以纯甄会比别的两款多一点奶味。

莫斯利安中增加的海藻酸钠,是一种饮料的稳定剂,会让酸奶更滑,口感非常好,更浓稠。海藻酸钠自身有一点甜味,它特有的滋味也是莫斯利娅共同风味之一。咱们喝莫斯利安的时分,觉得它格外浓稠,拌和都很有粘性,也是海藻酸钠的效果。

安慕希中的增加剂是最多的,双乙醯酒石酸单双甘油酯、乙醯化二淀粉磷酸酯都是食物稳定剂,这么多稳定剂,使得安慕希的商品稳定性对比好,也非常好调配别的食材。纯甄真的是增加起码,是没有香精的一款,至于滋味接著看。

由图可知,三款酸奶的养分成分相差不大,其间蛋白质含量,安慕希最多,别的两款差不多。所以本来从弥补养分视点动身,三款根本没差,都是能够挑选的。

从保质期来说,本来三者的保质期差不多。莫斯利安格外标示了乳含量,就阐明其间的牛奶含量很高。在菌种方面,安慕希和莫斯利安标示的乳酸菌含量差了100倍!但事实上,常温酸奶经过了巴氏灭菌技能,其间的乳酸菌所剩无几。假如想要弥补乳酸菌来到达改进肠胃效果的话,仍是主张挑选冷藏酸奶和克己酸奶。

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看了配料表也不用担心食品安全,这些都是可食用的,国家标准允许的,增加口感,安全好喝,何乐不为~


最简单的就是直接购买市面上的酸奶+鲜奶+糖来制作,做起来只会比外面的更好吃更浓稠哦~

最简单的方式(夏天无需酸奶机):一瓶酸奶(你喜欢的口味)+一瓶纯牛奶(鲜奶更好),将容器高温消毒,纯牛奶加热到40度左右(温热),倒入酸奶,可以选择在此时放糖,或做好后放蜂蜜调味,搅拌均匀,敷上保鲜膜,静置一夜,早上起来就能喝到浓浓的酸奶了,放到冰箱冷藏后更浓稠。用鲜奶还能做出老酸奶的感觉,超级美味~ 可根据自己的喜好加入水果


倒入菌粉(克菲尔菌),摇晃20秒,常温发酵20到24小时,就可以喝了

搭配蜂蜜,水果,不只是接近市售酸奶,而且要超越市售酸奶。

发布于 2020-05-23继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续冻的腿儿发颤冻的腿儿发颤没啥可说的

配料很复杂,这里面学问很大,不是一句半句能说的清楚的,另外涉及到一系列配方问题,这个是保密的,东西是配料表里的东西,但是比例和温度很重要,很重要!


配料很复杂,这里面学问很大,不是一句半句能说的清楚的,另外涉及到一系列配方问题,这个是保密的,东西是配料表里的东西,但是比例和温度很重要,很重要!


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