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前些天回了趟鄉，我媽剁了很多大蒜子黃辣椒，去鎮上買東西逛到菜市場，好多的黃辣椒，一個個的超級漂亮。最重要的是才一塊五一斤啊，買了二十斤，回來用攪肉機攪碎，買了幾斤大蒜子剖了全部攪成泥，拌著放些鹽。放個十多天就能吃，還要什麼調料，吃面吃粉吃餃子，拌一點，能吃三大碗。明年我準備靠這個發家致富了。

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一份香油；二份醋；三份醬油；一撮糖。能吃蒜的話再放點兒蒜泥，不過蒜泥一定是要搗碎的蒜泥不能是切出來的。

味道不夠的話還可以加辣椒油或者鮮辣椒軋碎。

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大蒜兩粒，香油兩滴，醋按全部比例三分之二，醬油三分之一，飯店專業調小料

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好吃不如餃子，很鮮美的餃子如果再搭上好鮮美的蘸料，就是好上加好的美味享受。吃餃子的蘸料每個地方都有不同的習俗，但吃餃子最經典的蘸料還是大蒜，下面就給你介紹一下這種最簡便的蘸料做法：

食材食譜熱量：677(大卡)

主料

大蒜一頭

方法/步驟

一、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。

二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點白糖。

三、有些人在做蘸料的時候願意加入味極鮮一類的調味品，品嘗一下味道確實很鮮美，但是從個人經驗來講我不願意使用這樣的調味品，更願意少使用一些味精加一點白糖來代替。

四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。

五、將調製好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種製做蘸料的方法簡單適用，吃餃子時現吃現做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。

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蒜泥，鹽，醬油，醋和香菜組合起來，再滴幾滴香油，又香又好吃。

最關鍵的是蒜泥，用老家的石頭工具，將蒜瓣搗成泥狀，顆粒越小越好。

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香油醋大蒜醬油 嗯

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麻汁加辣椒醬（口味比較獨特 ）

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蒜泥加醋，或者韭菜花加醋，更甚者普普通通的蒜就好了，

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醋，味精，醬油，香油，筷子，攪一攪

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蒜、辣椒油、陳醋、生抽，哈哈哈

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