我自己一個人搞，做的是稱重快餐，炒好就行。請了一個鐘點工，但每天還是要7點來收貨（網上買菜），晚上做完第二天的準備工作要23點才回去，中間一直沒停過，很累，還沒生意。店鋪位置是工業區門口一排商鋪的最後一家，前面兩家生意挺好的，我的每天只能接到四五十個個人，一天還沒人家半個中午好，搞得好煩啊

飯店很累，而且需要積累口碑，如果不能快速進入正軌，很容易陷入半死不活的境地。

你自己做，看起來是廚師？

你有沒有過這種抉擇，我店鋪要開業了。雖然是快餐店，利潤很低，但是也要宣傳一下，畢竟我的地理位置不佔優勢，亦或者是我味道做的還行，人家可以多走幾步來我這裡？我到底靠什麼吸引人家來呢？

開業了，如何讓人家知道我味美價廉呢？

宣傳需要成本和辦法，我想明白沒有？有沒有經驗？

加油兄弟.我也是剛剛涉足快餐行業,每天營業額跟外賣不固定！有的時候也是500多有的時候千八的開業一個月了.算了一下出去人工！成本房租水電剩了2000多，哈哈哈但是還有存貨所以這個存貨可以賣多少錢呢

沒必要了，心態不行急於求成想一夜吃個胖子是不可能的。三天並不代表未來，至少要三月半年甚至一年以後才能見分曉。再說也不知道你房租多少人工幾何，如果房租三千以內，剛開始這個營業額可以了，如果房租八千，至少還可以堅持下去。又不是三天都零蛋，所有生意都是慢慢積累起來的，只要味道好，早晚會火。

樓主 現在怎麼樣了？我的情況跟你差不多啊，真的好難熬，只有經歷過的人才能體會，現在真的好迷茫，轉又轉不掉。

面子大過鋪子嗎？你憑什麼開業三天就要比別人的店生意好？如果你能輕易做到，對方不會模仿你？

考慮下別人比你好在哪裡？你是否能做到至少和對方一樣好？

如果答案是不清楚或者做不到，那就趕緊兌店轉讓，如果能做到，那干就完了。

店鋪是需要養的 不知道你開業前有沒有預料到自己大約什麼時候可以開始盈利？保本點是多少？如果之前沒想 現在可以考慮一下了

做任何事情都是需要堅持的，不斷改進，不斷進步，如果三天就撤退，好對不起你籌備時候的夢想。

一句話：莫以三天定成敗。

已經十來天了，營業額最高差不多六百，星期天還沒生意做，要關門，基本沒利潤。轉店時瞎了眼啊，晚餐才十來個人，還基本是熟客來，沒熟客估計GG了，人都會逼瘋。怎麼辦？死扛估計也就這樣。轉又不知道啥時候能轉出去，還欠著馬雲的錢。到底是關門轉店還是繼續死扛啊！！！！！

每天500多，要看你是否與你的投入有成本有過大的差距呀，比如你每天成本只有三百，你卻能買500，那請問你為何不去做呢？餐飲的一般周期三個月至半年，才三天而已，你又何必過早放棄呢？

  • 決定減肥已經三天了，每天跑步五公里，但一點都沒瘦下來，還有必要堅持嗎？
  • 辭職創業已經三個月了，但每天的收入還沒原來的工資多，還有必要堅持嗎？
  • 已經拍了三十多條短視頻了，但粉絲量一點都沒漲起來，還有必要堅持嗎？
  • 學英語已經半年了，聽力、口語依然很差，還有必要堅持嗎？
  • …… ……

同質的問題，你踩過多少坑？最後你又堅持下來了幾項？真正做成了幾項？

不是潑冷水，只要腦子裡出現過這樣的糾結和抱怨，99%的人，最後都是以失敗告終。

原因兩點：

1、心態

減肥也好、創業也好、學習也好、賺錢也好，任何技能的提升一定不是短頻快的過程。所有鼓吹短頻快的途徑和項目，背後都有一把鐮刀在等著你。

才剛做三天，就有了退場的打算，這就是典型的「只看到賊吃肉，沒看見賊挨打」、「只見人前風光，可知他遍體鱗傷」。

阿里巴巴、騰訊不是三天建成的，在拿到第一筆投資前，它曾數次險些夭折。

西貝也不是三天做成的，在創立西貝前，賈國龍曾做過十幾個餐飲品牌，最後成了的只有西貝。

你能列舉出一個三天成功的品牌嗎？不說品牌，任何一項技能、知識的學習也不可能通過三天就能全部掌握吃透。

為什麼說「萬事開頭難」？因為那都是你之前沒接觸過的領域和知識盲區。因為不懂，身邊又沒有人可以請教，問題無法得到及時解決時，心情自然就會煩躁。

但只要你選擇繼續做下去，這些問題你就必須去面對和解決，這是創業者必備的心態。就算你不想面對，每天的房租、人工、成本都會逼著你去想。

所以，作為一名創業者，牢騷和抱怨可以有。但發過之後，必須要快速調整自己的心態。

另外，給你一點小建議：在經營過程中，問題是一定會遇到的，而且解決完這個，還會有其他更多的出現。作為一個成年人，在遇到問題時，不要詢問這類「要不要堅持」、「我該怎麼辦」之類的問題，直接把你的情況描述清楚，向大家徵詢「怎樣可以提高營業額」、「怎麼可以吸引更多的顧客」……這類的問題，得到的答案不是更能幫助你解決實際問題嘛。

2、思維

誰都不想給別人打工，都想自己做老闆。但區別是，誰更有毅力堅持下去。

比如，溫州人的性格是，「寧願出去擺攤都不會給別人打工」。同樣的市場環境，有人會覺得去工廠、企事業單位上班就比在外面風吹日晒要強。

思維指導行動。不同的思維帶來的行動結果是不一樣的。

很多手藝人，在給別人打工很多年後，覺得自己手藝不錯，出去單幹一定比打工強。直到碰壁了才知道，做生意遠遠不只是給人家炒個菜、理個髮那麼簡單。

老闆和員工最大的區別是，老闆盯著市場和顧客看，員工只會盯著產品看。

老闆管理的是一個整體，要做好市場和顧客，你要掌握管理、團隊、生產、營銷、銷售、拓客等等方面的知識和技能。而員工只需要在產品這一個維度上下功夫就行。

所以，在你還不具備這些能力，且沒有一顆良好的創業者心態時，只要在日常工作中遇到一些小問題就極容易產生退縮的念頭。

你為什麼會焦慮？會覺得累？是因為你的能力和你的慾望差距太大。

這裡的能力包括思維、資金、人脈。

因為技能不夠，除了後廚，管理、營銷、拓客等方面技能欠缺，做得自己利潤很薄。

因為思維不夠，在這種低門檻高競爭的行業里打造不出核心優勢，做得自己很焦慮。因為資金不夠，所以不敢請人，很多事必須親力親為，早出晚歸，做得自己很累。因為人脈不夠，所以拉不到更多資金和人才合作，營業額肉眼可見，做得盤子很小。

遇到問題，就解決問題。通過你的描述，你的問題主要有：

1、人手不夠，自己需要承擔廚房、採購、管理等職責。

2、位置不好，應該沒有太多的營銷推廣，拓客能力較差。

3、菜品沒有競爭優勢，菜品和價格無法從競對手中吸客。

人的精力是有限的。如果你的資金允許，可以聘請一個廚師，把自己的勞動力從廚房裡解放出來。自己專做拓客和廣。如果資金不夠，那麼你就要綜合這些現象分析主次問題，再有側重地去解決。

在數百字的介紹中，能給你的且能及時看到成效的建議是，改良菜品並加大營銷力度。

首先，你一天的人流都不到別人的一頓的量，證明要麼他們家的菜口味比你好，要麼他們的更便宜。

一般，工業區附近的餐館，就餐人群對店鋪裝修、品牌、風格這些因素的敏感度不會很高，他們更在乎的是分量足不足，價格是不是更便宜。

你自己做廚師，如果在口味上無法俘獲顧客，基本上也就丟了半壁江山，剩下的一半江山只能靠價格去死拼。如果最後真要拼價格，那就是最慘烈的打法了，殺敵一千自損八百，光累還賺不到錢。

A、花點時間去調查一下隔壁餐館的菜品，觀察他們的顧客愛吃哪些菜，重新擬定菜單，並在此基礎上做升級。

B、詢問自家常來的顧客，他們喜歡什麼口味，第二天直接做他們喜愛度較高的菜。

C、店鋪新開張，多少做點活動。批發一些飲料，過來吃飯就送。（拓客）

D、像奶茶店一點，做積分卡，消費一次蓋個章，蓋滿12次免費吃一頓。如果帶人過來，可以多蓋兩個章。（裂變）

E、等顧客穩定下來，針對常來的顧客做個會員系統。比如原價15元/次，30次就是450元。會員只需充值400元，可吃30次，每次贈送飲料一瓶。（鎖客）

…… ……

方法還有很多，可根據實際情況自己去制定。上面給的建議，數字是隨便擬的，僅供參考。

重點是，遇到問題，直接去解決問題。問題不解決，錢不會從天上掉下來。

如果想要更多方法，可看下我的這篇回答，和你的問題很相似。

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如何吸引客戶來買我的盒飯？?

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前餐廳經理來回答一下：

首先要看你開這個店是出於什麼目的，發家致富奔小康還是混口飯吃，圖個溫飽自由。如果是第一種，基本上可以關了，你的投入絕對不會少。如果是第二種，能策劃的地方倒是很多。

我在題目里看到「請了一個鐘點工，但每天還是要7點來收貨（網上買菜），晚上做完第二天的準備工作要23點才回去，中間一直沒停過，很累，還沒生意。」就我之前的商戶來說，五百多的營業額，準備時間不會超過兩個小時，而這個營業額基本上只是中餐一餐。題主流程上肯定有問題。

然後我倒是挺想問一下題主做的那個業態，看一下毛利潤怎麼樣，房租成本如何。如果真像前面的回答所說超過3000一月，基本上可以放棄了，一天五百，一月一萬五，房租佔到百分之二十，加上原材料、水、電、人員成本，妥妥的超過百分之八十到九十。

就說這麼多吧，信息有限。如果題主有需要的話，可以私信。不推公眾號，不收費。

加油兄弟，如果你是在工業區，客群都是偏低價的男性客群的話，自選快餐品類的特性一定是要強於其他品類的。

才三天，真心不要打退堂鼓，加油。這個文章分享給你

老牛聊加盟：看看啥才叫辦公區快餐之王，真tn猛啊?

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