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上面蓋個大盤子或大碗，用耐高溫的保鮮膜封一下也行。

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這個，上個蓋子，親，會好很多！如果你特別介意這個水汽，那就保鮮膜，耐高溫的那種。

實在不行，微波爐，這樣就不會有水汽了，不過菜會比較干。各有利弊吧。對了，我近期準備針對廚房新人的同學們寫一些方便大家做飯的普及性的東西，喜歡的話，可以提提意見，說說你的疑惑，給我指指方向，謝謝呢。

祝好胃口！

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蓋蓋子。這也是我願意用微波爐的原因。

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先用微波爐或烤箱把剩菜加熱到近乎沸騰，然後再上蒸籠。蒸多久都不會再有冷凝水。不過這個辦法限於沒有放鹽或放糖的食品。

題主氣體概念不清，怎麼可能有水蒸氣？只可能是有冷凝水！

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你問了一個幾乎不可能的問題，減少還是能的，蓋上保鮮膜就可以有效控制

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用蒸汽熱飯菜，不可能不產生凝結水。

鍋里產生的飽和蒸汽只有在接觸飯菜以後的凝結過程中才能放熱，所以必然會在飯菜表面產生凝結水。

如果一定要避免產生凝結水，就要在飯菜與蒸汽之間再隔一層東西，可那樣蒸汽的加熱效果就會大打折扣。

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