最近我因为杨紫在追中餐厅3，但是我看了三期，第一期指责秦海璐，第二期指责林大厨，第三期大家都在讨论黄晓明适不适合当店长。所以现在中餐厅到底和赵薇当店长的中餐厅有什么不一样呢？感觉好像这一季矛盾点很多，真的都是黄晓明没有领导能力的原因嘛?

和赵薇比起来他有什么不足?怎么评价黄晓明?

而且依据节目组尿性肯定会被洗白，现在矛盾点已经在黄晓明身上了，猜应该会安排洗白了。

今天微博热搜黄晓明回应说自己中年王子病，我感觉已经给洗白预热了。今天可能就要开始洗白之路了。。。套路

不是，他管理确实缺乏条理。个人认为这个团队是很勤奋的了，尤其高天鹤和仝卓来了以后，两个小伙子能吃苦能干活不叫苦不叫累，重活都包了，镜头也不抢。高天鹤本来就比较高调的性格，所以完全不赞同那些说他心机的人，心机的人能背那么大一个冰箱能炸肉烫手了第二天戴著手套接著炸吗？！他们真的很勤奋，不是说咖位，有些体验节目小咖上节目，依然让大咖们忙啊，对吧，是个人勤奋问题。秦海璐也很干脆很能干，就是比较泼辣，但是几期下来，她性格也很明显，是一个肯实干好相处的直性子。冷盘全是人家做，好几次早餐晚餐也是人家做，主动分摊，虽然有时候急躁，但是压力大了难免。杨紫小凯也很会调节气氛，杨紫一点不像有些女明星的娇气，悄悄干很多，洗很多。林大厨就不说了，职业简历多牛皮。这么好一个团队，生生带了五集没顺道上。问题出在哪里？！

第一，没有总体规划。对于完成多少营业额，每天赚多少。餐厅营业时间，容客量这些…………完全没有概念。不计算，备菜时间、炒菜时间、采购时间，前一天对后一天不做详细规划。人员没有详细规划培训。小紫都是第二天还是第一天某一个下午才开始学习收银，零钱也不提前准备。第一个付钱60找一块都跑来跑去。按理说，开业，起码要过一遍流程。和大厨讨论一下菜单，估计一下上菜时间客容量。前后厨分配这些。没有体系，没有逻辑，脑力不够。所以才出了纰漏。

第二，出现问题，不自我反思。不全局。不体谅别人。所有压力压在后厨林大厨一个人身上。hxm说人家不愿意让出来做菜的位子，还有点儿内涵人家来的目的。其实林大厨是一个比较单纯的人，他一讲到做菜眼睛就放光，看到食材那些。人家是高级中餐厅的主厨，不是哪个业余厨艺好手，人家不想因为你一个节目砸了自己在业内的招牌，人家自尊心也不允许。他不是要什么秀自己独揽大权什么，而是严格的自己根本无法接受那么放纵的做菜。比如鹤鹤切梨子，他虽然说好，还是忍不住要改刀。这个是一个厨师基于自己职业素养的一种要求。不是你们来参加一个节目骚kao的。人家目的很纯粹，就是希望传播中餐，让更多人通过中餐了解喜爱中国。发扬我们美食「国粹」。第五集林大厨就开了心了，因为他做的菜终于达到他的标准了！hxm还不体谅两个实习生，他对凯凯和小紫和秦海璐还好。但是两个实习生他真的剪辑的节目里从头到尾没喊过人家全名，颐指气使，完全没有亲切可言。又反观对外国客人和国内客人。hxm大段大段都是和外国友人聊天说话。完全没有一个管理者应有的全局观。摆不清自己的位子。

第三，沟通交流是真的有问题。不说了，太多了，自说自话。林大厨说中国超市那里，他明明可以心平气和的建议说我们再给他们打个电话看能不能多付个车费那些看他们愿不愿意。他不这么，就完全………………而且，对高天鹤说，你，你来，不需要他负责了！我的天呐！！！人家林大厨做了这行这么久能力没有被这么羞辱过吧？！看得出来人家自尊心很强的。而且粉蒸猪肉那里也是…………无语了，完全没有对人家林大厨的尊重和敬意，完全是自高自大的言语和沟通。我要是人家，我真的要委屈死了，那种被轻视，能力被怀疑的那种自尊心的挫败。太伤人了！

他不是没有改正和好的地方，也不是刻意剪辑，他不好的都是长镜头大段大段的出来的地方。好的反而是一两个点小镜头。说明他真的本身有很多黑料素材。而且小紫和小凯的模仿，秦海璐后期的仗义直言也可以看出，大家真的不太能受得了他了。不要让剪辑瞎背锅了好吗？！

我有朋友在义大利，拍摄当天她去现场了，本想追个星的结果发现全是假的，餐厅压根不让进不说，连路过都不行，只可以走马路另一边，客人也都是事先安排好的。

也许黄晓明的这个矛盾点是为了提升节目的收视率的，最近咨询工作非常繁重，我也正是因为看朋友圈各种转发和吐槽黄晓明才去搜索看了下《中餐厅3》，要不然估计永远也关注不到还有这么档节目~

本来以黄晓明的智商和情商做出这些事也不是啥稀奇的事，但是听说居然靠配音洗，是在下输了，刷新了我的认知，果然霸道总裁面子搁不住了，去施压节目组了，或许都不能把黄晓明定义为单纯的蠢了，应该是又蠢又有手段

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原文

黄晓明确实不适合做店长，他的缺点很明显，领导最重要情商和导商他严重不足。黄晓老好人好面子没能力还瞎指挥。才不配位必受其累，以他的智商要是还不听意见还没有人指点的话肯定还会整出来很多麻烦和矛盾的，大家都有的忙了。现在这些网上语录只会让没看过节目的人去看节目，看过节目的人继续看看他还能干出什么憨批事来。

下面说说他和赵薇的不同，在做餐厅店长这方面赵薇在情商和导商上对黄晓明进行了一个全方位的降维打击

1、协调能力

其实听我的，我是店长我说了算，买买买…赵薇第一季好多都说过，大部分是为了怼晓明，由于结果证明赵薇的决策都是对的就不像现在的黄晓明一样被人揪著总裁语录了，她的调度协调能力很强，对于餐厅的定位和成本，菜品定价、备菜做菜、收银洗碗打扫等等…在心里都会考虑衡量，对这些所需要的劳动时间和客流量的把控也有谱。因为这些她都在做或者搭把手，就算自己不做也会分配好人专门负责。

黄晓明作为一个店长，后厨基本不进，收银基本不会，他还是像第一季一样只负责拉客和聊天，没了赵薇的压制连上菜打扫都不干或者干的很少，也不会去分配和监督和协调，想一出是一出，需要人手就随便抓个人也不管你有没有事。

2、认知能力

也是上面的原因造成的认知能力的偏差，赵薇在查漏补缺的过程中会对餐厅运转有一个更系统的认识，判断就会正确很多，她知道多少客人要多少食材，什么时候不能拉客，每件事情需要的时间，哪些人可以同时做别的。

黄晓明由于一直在拉客聊天 ，对别的不熟就会导致判断偏差，用很少的反馈去以偏概全的想当然，比如他只上了最后一桌的客人的菜（也就是第12桌），然后客人菜没上全，没吃饱，他就认为所有人都没吃饱，明明上全的桌子好多人吃不完一份单人套餐（如果他多收几个盘子就可以看出来）；又比如他觉得才做三种套餐又不是五种套餐怎么就这么慢，却看不见就第三季只有一个炒菜的（如果他帮大厨炒个菜就能懂）；还比如怎么菜就不够了，却没有计算过自己拉多了客人。

3、临场应变能力

其实大家都不是专业的，每一季的第一期总有一些意想不到的问题和意外，赵薇也遇到过备菜不够，收银器有问题，上菜混乱，炒错菜之类的等等，但店长总是第一时间解决问题或者提出补救方案，感觉哪个不够了赶紧去通知点菜的或拉客的，做错了诚恳的换菜道歉打折免单，混乱了就把菜单一个一个的划，上菜来不及就亲自炒。

这一期上菜混乱了是王俊凯提出划菜单的，上菜慢他就进来凶大厨并表示我不管几份啥套餐反正我全都要，你立马全都给我做，收银有问题也没人告诉杨紫，菜不够了推王俊凯出去给客人解释并且销单，店长呢，去搬桌子拉客聊天了 ，只能说这一期黄晓明幸运，有这么多能干的嘉宾和两个帮手，还没有人镇住他，可以放飞自我了。

4、交际能力

赵薇的情商太高了，可能也有黄晓明的衬托吧。赵薇可以不卑不亢的应付各种层次的人并且更多的鼓励和帮助真正付出的员工，同时很明白黄晓明好面子还爱瞎指挥，所以聪明的她会给个台阶让黄晓明的面子兜住，就算黄晓明小嘴叭叭的就爱说个1234显示存在感，她也会或开玩笑或撒娇或直接否决后再去哄。比如刚开始还在磨合期第一天黄晓明给周冬雨和张亮提意见的时候直接就打断了，说你别说了，我们知道了（她心里明白冬雨和张亮干了多少事，只是在黄晓明叫他们帮忙的时候正好很忙），说大家今天这样很棒了，第二季感觉舒淇要爆发了赶紧开玩笑说你知道我第一季为啥老凶他了吧…。

黄晓明这一期只学到了赵薇的听我的，我是店长我说了算，观察能力和同理心与赵薇差了十万八千里，但他本性不坏就爱找存在感，和某些固执能力或者眼界不够的领导与长辈像极了，饭后的总结本来很正常，黄晓明给大厨道歉说自己急了发脾气不对，让大家提意见balabala，但是，但是，大家居然也非常耿直的提了意见，直接表明他早上一意孤行的单人套餐是造成大家今天这么混乱的原因，这就把黄晓明点著了，这么好面子的黄晓明怎么可能让自己这么下不来台，也没有一个给他台阶慢慢顺毛的或者压制他的，当即就逮到谁就是谁，你说东西不够是吧，买，你说冰箱冰箱不够是吧，买，还有你说套餐有问题是吧，那是你的问题…反正我不认为我错了（你这种小辈和下属没资格说我），就算我错了我也不认错，你要给我多几个台阶我慢慢下，下不下看我心情，心情不好就把你炒了，让你不服从我

说白了他就是没摆正位置把自己当领导了但是智商又不行，不能做到一个优秀的店长。从小被捧著一帆风顺没吃过苦没被社会教育过，黄晓明的老师就说了黄晓明适合给他具体的任务而不是带队。遇到好领导就是冲锋利器，要是自己干，呵呵，被骂也活该，毕竟嘉宾又不是你下属，观众又不是你妈，没必要惯著你。当然现在骂归骂，就像苏大强前期被压制了两季（他没有苏大强那么极品），放飞一下自我，享受一下当店长的快感。至于洗白，肯定会洗的，现在节目应该录完了，以他的智商肯定还有后招，不能从根本下手就只能从剪辑和引导舆论上出手了，剪辑找个契机就会洗的，团队也会降降热度删删视频或者剪一些拿的出手的温馨片段和采访，至于能不能洗白就看他的造化了，（悄悄说其实我觉得他走傻缺路线也不是不可以）毕竟综艺嘛，乐一乐就过去了，有几个好作品洗白也不是难事，而且他就是蠢但也没多坏，只是有些憨批不适合领导罢了

剪辑

是需要原料的

泻药，洗不白的，导演组就没打算洗。

你不觉得第三季里的冲突，都太具有芒果特色了吗？

如何看待中餐厅第一期里秦海璐的表现？?

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这是我第一期的时候，回答的秦海璐的问题，其实看到他们的人设，作为综艺咖，就能感觉到之后的剧情要怎么往下走了，那些冲突都可以预见。

林大厨太过追求品质，秦海璐托大较真经费，黄晓明家长作风瞎指挥，王俊凯挑战经营理念，杨紫不著调，店里的盘子碗水电煤气出问题，客人投诉，替人过生日或者求婚。

说实话，我都能顺著人设，给编导把剩下十集编完。

至于和赵薇的区别，我觉得恰好是好的管理者和不好的管理者之间的区别。

简单说，赵薇是外圆内方，而黄晓明是外方内圆。

赵薇原则性很强，她认准的事情是不会改变的。她更像是一个宏观的把控者，在具体的操作时，能做到时时事事都变通，该控制成本的时候不手软，但该免单的时候又很大方。出了问题，不单是发扬民主讨论，而是自己心里已经有主意，听大家的意见只是做细节的修正，最后还是自己一锤定音，可大家还都觉得各自的意见被尊重了。

黄晓明恰恰是赵薇的反面，他表面上是一个事事亲力亲为的严格管理者，可心里实际上没主意，遇事慌得一笔。他定制度的时候，缺乏对大家意见的消化处理，导致制度本身就有很多缺陷，而他的性格又是那种不愿意或者没能力变通，具体操作起来就显得锱铢必较步步为营。宏观上优柔寡断，别人一质疑就屈服了，微观上事事计较，搞得谁都不满意。

其实第一季之所以好看，是因为黄晓明这样的性格，是适合当总管的，他很细心而且踏实肯干，不怕吃苦，雷厉风行执行力很强，这都是他的优点，是个很好的中层领导。所以在赵薇手下干活，黄晓明不用动大脑筋，赵薇也特别省力，节目无比和谐。

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