豆芽是我們生活中常見的食材，也是經濟實惠的一道美味，一年四季都有，只需要簡單的清炒和涼拌就能吃出它獨特的滋味。

　　除了好吃美味，它也是“春季寶”，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2的缺乏症，保證肌膚的健康。黃豆芽性寒，春季乾燥容易上火以及引起的便祕，都可以適當地吃黃豆芽來緩解一下，清熱明目，效果好。

　　下面分享一道家常涼拌黃豆芽給大家，簡單的涼拌，幾分鐘就能上桌，鮮嫩可口，適合春天吃哦。

　　涼拌黃豆芽

　　配料:

　　黃豆芽400克、蔥1段、香菜2根、蒜4辦、味極鮮2勺、香醋2勺、香油1勺、糖2克、雞精1克、辣椒粉適量、白芝麻1勺、油10克、鹽3克

　　烹飪步驟:

　　1.準備食材，洗乾淨（豆芽最好掐掉根鬚，去掉豆皮）

　　2.鍋中燒開水，將黃豆芽焯燙透

　　3.撈入冷水中過涼

　　4.撈出，瀝乾水分備用

　　5.切蒜末、蔥絲，香菜切段

　　6.把以上食物都放入大一點的容器中，加兩勺味極鮮、兩勺香醋、適量糖和一勺香油

　　7.加入鹽和雞精

　　8.再撒上辣椒粉和白芝麻，燒一茶匙熱油澆在上面，激出香味

　　9.戴上一次性手套抓勻，即可

　　10.清爽的豆芽就做好啦！

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