豆芽是我们生活中常见的食材，也是经济实惠的一道美味，一年四季都有，只需要简单的清炒和凉拌就能吃出它独特的滋味。

　　除了好吃美味，它也是“春季宝”，在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2的缺乏症，保证肌肤的健康。黄豆芽性寒，春季干燥容易上火以及引起的便秘，都可以适当地吃黄豆芽来缓解一下，清热明目，效果好。

　　下面分享一道家常凉拌黄豆芽给大家，简单的凉拌，几分钟就能上桌，鲜嫩可口，适合春天吃哦。

　　凉拌黄豆芽

　　配料:

　　黄豆芽400克、葱1段、香菜2根、蒜4办、味极鲜2勺、香醋2勺、香油1勺、糖2克、鸡精1克、辣椒粉适量、白芝麻1勺、油10克、盐3克

　　烹饪步骤:

　　1.准备食材，洗干净（豆芽最好掐掉根须，去掉豆皮）

　　2.锅中烧开水，将黄豆芽焯烫透

　　3.捞入冷水中过凉

　　4.捞出，沥干水分备用

　　5.切蒜末、葱丝，香菜切段

　　6.把以上食物都放入大一点的容器中，加两勺味极鲜、两勺香醋、适量糖和一勺香油

　　7.加入盐和鸡精

　　8.再撒上辣椒粉和白芝麻，烧一茶匙热油浇在上面，激出香味

　　9.戴上一次性手套抓匀，即可

　　10.清爽的豆芽就做好啦！

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