這樣做出的炸豬排酥脆鮮嫩，肉質鮮美，讓你的孩子吃的健康美味！今天大廚教你們自己在家就做孩子最喜歡吃的炸豬排，又香又脆又嫩。自從我家孩子上了初中之後就特別喜歡吃炸豬排，或者一些炸豬排的蓋飯，雞排飯之類的。每次中午吃飯的時候他都會去學校門口的小店裏面吃。

　　雖然是開在學校門口的小店，但是我還是不放心食品安全。每天都會擔心他在外面是不是吃了什麼不乾淨的東西。那今天就教各位寶媽自己在家做孩子最喜歡吃的炸豬排，自己學會之後就不用害怕孩子在外面吃了。畢竟自己在家做的東西都比較放心。

　　先來看看這道炸豬排你都需要準備以什麼食材：

　　453克豬裏脊肉、4個雞蛋（先分開裝）、二分之一茶匙白胡椒粉末、2湯匙生抽、一湯匙紹興酒、一又二分之一湯匙蠔油、1茶匙玉米澱粉、油炸用的植物油、二分之一杯子中筋麪粉、兩杯麪包屑

　　蘸醬:一又二分之一湯匙生抽、1湯匙黑醋、二分之一茶匙糖、1茶匙梅林辣醬油（如果不知道這個是什麼的話可以百度一下，是一種吃油炸食品比配的一款調料，買的話可以到某寶上面看看）、3大湯匙水、辣椒油

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.先把豬裏脊洗淨，用廚房毛巾或紙巾拍幹。將豬肉以30度角切成5釐米厚的薄片。

　　2.切好之後可以用你的刀背或者肉錘來敲打一下豬肉，爲了更好的入味和更嫩，這一步是必須的，但是不用太過火，感覺肉已經很軟爛就可以了。

　　3. 打兩個雞蛋、二分之一茶匙白胡椒粉、2湯匙生抽、1湯匙紹興黃酒,一又二分之一湯匙蠔油和1茶匙玉米澱粉放在一個碗裏面，攪拌均勻。

　　4. 把豬排放進去，將所有材料混合均勻，醃30分鐘。（你可以把它放在冰箱裏面冷藏）現在準備蘸醬，加一又二分之一湯匙生抽、1湯匙黑醋、二分之一茶匙糖、1茶匙辣醬油、3大湯匙水、辣椒油調味。攪拌一下，放到一邊。

　　5.快速地在一個大碗裏打兩個雞蛋。在另一個碗裏,添加二分之一杯麪粉,加2杯麪包屑到另一個大盤子裏。然後把豬排拿出來，輕輕地塗上一層面粉，然後迅速蘸上打散的雞蛋。在深平底鍋中加入植物油煎炸，深度約兩釐米左右，用小火預熱。

　　6.一定要把麪包屑壓實，這樣炸出來的豬排在特別脆。可以把所有的豬排都裹好，之後就不用一個一個再去做了，比較方便省事。

　　7.鍋裏燒的熱油確保油溫在350度，然後小心的把豬排放進去開始油炸。

　　8.等你的豬排炸到了金黃色之後就可以出鍋了，不用炸成焦黃色。大部分人都把豬排炸的太老了，就沒有鮮嫩多汁的感覺了。

　　9.炸好的豬排可以放在濾網或者鐵架上面控一下油。可以在盤子裏面先鋪一層油紙，之後在把豬排放在上面。

　　10.控好油，稍微冷卻之後就可以把豬排切好，就可以配上醬汁啦~在配上米飯或者你想吃的任何醬汁，比如沙拉醬或者咖喱汁，番茄醬，甜辣醬等等。只要你想吃就可以。

　　上桌！鮮美多汁的炸豬排就做好了，喜歡的話記得幫我收藏點贊關注啊~這期就到這裏了，下期再見吧~記得趁着有餘溫的時候儘快吃哦~