这样做出的炸猪排酥脆鲜嫩，肉质鲜美，让你的孩子吃的健康美味！今天大厨教你们自己在家就做孩子最喜欢吃的炸猪排，又香又脆又嫩。自从我家孩子上了初中之后就特别喜欢吃炸猪排，或者一些炸猪排的盖饭，鸡排饭之类的。每次中午吃饭的时候他都会去学校门口的小店里面吃。

　　虽然是开在学校门口的小店，但是我还是不放心食品安全。每天都会担心他在外面是不是吃了什么不干净的东西。那今天就教各位宝妈自己在家做孩子最喜欢吃的炸猪排，自己学会之后就不用害怕孩子在外面吃了。毕竟自己在家做的东西都比较放心。

　　先来看看这道炸猪排你都需要准备以什么食材：

　　453克猪里脊肉、4个鸡蛋（先分开装）、二分之一茶匙白胡椒粉末、2汤匙生抽、一汤匙绍兴酒、一又二分之一汤匙蚝油、1茶匙玉米淀粉、油炸用的植物油、二分之一杯子中筋面粉、两杯面包屑

　　蘸酱:一又二分之一汤匙生抽、1汤匙黑醋、二分之一茶匙糖、1茶匙梅林辣酱油（如果不知道这个是什么的话可以百度一下，是一种吃油炸食品比配的一款调料，买的话可以到某宝上面看看）、3大汤匙水、辣椒油

　　※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.先把猪里脊洗净，用厨房毛巾或纸巾拍干。将猪肉以30度角切成5厘米厚的薄片。

　　2.切好之后可以用你的刀背或者肉锤来敲打一下猪肉，为了更好的入味和更嫩，这一步是必须的，但是不用太过火，感觉肉已经很软烂就可以了。

　　3. 打两个鸡蛋、二分之一茶匙白胡椒粉、2汤匙生抽、1汤匙绍兴黄酒,一又二分之一汤匙蚝油和1茶匙玉米淀粉放在一个碗里面，搅拌均匀。

　　4. 把猪排放进去，将所有材料混合均匀，腌30分钟。（你可以把它放在冰箱里面冷藏）现在准备蘸酱，加一又二分之一汤匙生抽、1汤匙黑醋、二分之一茶匙糖、1茶匙辣酱油、3大汤匙水、辣椒油调味。搅拌一下，放到一边。

　　5.快速地在一个大碗里打两个鸡蛋。在另一个碗里,添加二分之一杯面粉,加2杯面包屑到另一个大盘子里。然后把猪排拿出来，轻轻地涂上一层面粉，然后迅速蘸上打散的鸡蛋。在深平底锅中加入植物油煎炸，深度约两厘米左右，用小火预热。

　　6.一定要把面包屑压实，这样炸出来的猪排在特别脆。可以把所有的猪排都裹好，之后就不用一个一个再去做了，比较方便省事。

　　7.锅里烧的热油确保油温在350度，然后小心的把猪排放进去开始油炸。

　　8.等你的猪排炸到了金黄色之后就可以出锅了，不用炸成焦黄色。大部分人都把猪排炸的太老了，就没有鲜嫩多汁的感觉了。

　　9.炸好的猪排可以放在滤网或者铁架上面控一下油。可以在盘子里面先铺一层油纸，之后在把猪排放在上面。

　　10.控好油，稍微冷却之后就可以把猪排切好，就可以配上酱汁啦~在配上米饭或者你想吃的任何酱汁，比如沙拉酱或者咖喱汁，番茄酱，甜辣酱等等。只要你想吃就可以。

　　上桌！鲜美多汁的炸猪排就做好了，喜欢的话记得帮我收藏点赞关注啊~这期就到这里了，下期再见吧~记得趁着有余温的时候尽快吃哦~