豬排怎麼煎著吃？
法式煎豬排配土豆泥，感受異國風味，讓味蕾得到充分的享受
問人世間情為何物？
唯有美食不可辜負！
此菜充分提現應用褐色高湯烹調的獨特風味。另外，配菜土豆泥美味細滑。
主要材料：
豬肋排肉160克
植物油3大匙
黃油80克
洋蔥1個
白葡萄酒150毫升
白醋80毫升
褐色高湯300毫升
芥末30克
酸黃瓜60克
巴西里碎，鹽，胡椒粉各適量。
土豆泥：
土豆750克
黃油120克
牛奶100毫升
鮮奶油100毫升 鹽適量，肉豆蔻，胡椒粉各少許。
第一步：將豬肋排肉修整好外形，再將兩面撒上鹽和胡椒粉。接著鍋中加入少許油和黃油燒熱，放入豬肋排肉，慢慢煎至金黃色。
第二步：將洋蔥切成碎末，隨後鍋中放入黃油燒化，炒香洋蔥，注意避免炒糊。倒入白醋攪勻，熬煮。
第三步：加入白葡萄酒，用大火燒開，煮至湯汁即將要干時倒入褐色高湯，再用小火煮20分鐘左右。
第四步：把芥末裝進小盆里，一點點地將步驟三熬好的湯汁倒入，並攪勻。隨後再將其倒入鍋中，待鍋中材料相互融合在一起，重新調味並用過濾器過濾一遍。注意：放入芥末後，一定不能讓湯汁再沸騰。否則會油水分離，就需要重新做了。
第五步：將酸黃瓜切成細絲，放入過濾好的醬汁里。隨後淋在豬排上即可。
第一步：將土豆削掉土豆皮，洗凈，切快。鍋內放水加鹽，再放入土豆，煮約40分鐘。 第二步：將煮好的土豆撈出，瀝干水分，趁土豆還熱的時候把它磨成土豆泥。加入黃油和牛奶，用刮刀攪拌均勻，加入鮮奶油，最後再放入豆蔻粉，鹽，胡椒粉調味即可。
希望大家喜歡這個作品。
煎豬排您不妨試試這樣做，相當不錯喲，喜歡的快試試吧；
豬肉排、黑胡椒、黃油、麵粉、生抽、老抽
1；豬肉排上多餘水分及血水用廚房紙沾去
2；研磨出一些黑胡椒細粉撒在豬肉排上
3；鍋內不用放油直接煎制豬肉排變色
4；再翻另一面轉小火煎熟
5；煎好的肉排，晾涼，斜切肉條裝盤
6；另起鍋放入黃油燒熱快速倒入少許麵粉炒制，加入少量水
7；加少許生抽和老抽，研磨適量黑胡椒粒，熬至湯汁濃稠，淋在肉排上即可
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看到這樣的圖片你們有沒有食慾呢？接下來準備跟大家分享這道美食「鐵板煎豬排」不是羊排也不是牛排哦~
這麼精緻的食物很容易讓你食慾大開，各位小仙女或者小哥哥們趕緊學起來，特殊節日可以給做一道這樣精緻的美食給對方一個驚喜，在這樣的食物面前，我敢保證氣氛一定很好~
材料：
帶骨豬排 蒜蓉 生抽 鹽 黑胡椒 味醂
做法：
將豬排洗乾淨，取一大碗將蒜蓉與生抽還有味醂放入攪拌均勻，放入豬排腌制在用保鮮膜封下放入冰箱
準備開煮提前1小時從冰箱裡面取出回溫
準備好烤盤，在烤盤上抹上一層薄薄的油，在調製中火加熱
將腌制好的豬排放入加熱好的烤盤中就會發出滋滋的聲音
用夾子輕輕按壓下豬排（這樣就會有明顯的紋路）煎制2分鐘左右就可以翻面啦
兩面都用同樣的方式，兩面均勻紋路
夾起豬排，兩面在煎2分鐘左右就差不多了，可以取一個筷子插進肉質里看看有沒有熟，最後撒上黑胡椒
最後在豬排上撒點鹽巴就完成啦~
單單幾個豬排肯定比較單調，這個時候可以加點自己喜歡的小菜，墊在下面，最好是綠色的美觀又豐盛~
要想豬排好吃，首先得選好食材！豬的後腿肉（我們當地也叫眉毛肉）相對於啥子裡脊，前腿拿來作為煎豬排的食材是相當不錯的，瘦中帶點肥，這樣煎出來的豬排口感才能得到保證！
首先，選一塊巴掌大的後腿肉，厚度看個人喜歡，我一般用1cm左右的厚度，肉用刀背剁下，剁後的肉會變得比之前大點薄點。或者用叉子叉下肉，這樣肉能更快入味！
接下來腌制。在處理好的肉排里加少許鹽，料酒，薑片，蔥，胡椒粉，雞精，一點點橄欖油或者色拉油，腌制二十分鐘左右。
最後取平底鍋燒熱，放入少許動物黃油，油化後加入腌制好的豬排，中火就可以了，煎豬排時，等一面煎十幾秒後再翻另一面煎，不要頻繁翻面。這樣可以有效鎖住豬排里的水分，達到外焦里嫩！最後吃時淋上黑胡椒醬。
我平時都是買現成的黑胡椒醬，超市，某寶都有賣的。很方便！
煎豬排？你說中餐（帶骨頭）還是西餐（沒骨頭）
豬排怎麼煎著吃？
肯定要用小鎚子好好敲打 沾上雞蛋液 裹上麵包糠啊
外酥里嫩豈不是美滋滋
最最主要的
要配上辣醬油
沒有辣醬油的炸豬排是沒有靈魂的
相信我
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