最近才想到，开始做菜的这两的月期间居然一直都没有尝试过牛肉料理，这次就从最开胃下饭的葱爆牛肉开始！

咸辣的调味搭配软嫩的牛肉，这么家常的经典热炒料理，一起来做做看吧。

 

[ 葱爆牛肉 ] 食谱介绍 📜

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料理难易度	料理份量	料理时间
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	10 分

 

 

 

食材/调味料	份量
橄榄油	2 匙 (分两次下)
牛肉片	1 盒 (加入腌料腌至10~15分)
洋葱	1/2 颗 (切片)
姜	1/3 根 (切丝)
辣椒	1 根 (去籽斜切段)
青葱	1 根 (斜切段，葱绿葱白分开)
蒜仁	2 瓣 (去膜切片)
酱油 (调味)	0.5 大匙
蚝油 (调味)	1 大匙
米酒 (调味)	1 匙
蛋液 (牛肉腌料)	0.5 颗蛋
酱油 (牛肉腌料)	1 大匙
米酒 (牛肉腌料)	0.5 大匙
太白粉 (牛肉腌料)	1 大匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤说明 📝

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将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!

 

[Step.1] 热锅后，倒入橄榄油。

 

[Step.2] 将腌好的牛肉片下锅后，炒至约5分熟后起锅备用。

 

[Step.3] 原锅再加入橄榄油。

 

[Step.4] 加入姜丝/蒜片/葱白/洋葱爆香。

 

[Step.5] 将一开始炒约5分熟的牛肉片放入，再加入酱油及蚝油调味，拌炒均匀。

 

[Step.6] 最后将葱绿及辣椒下锅，从锅边呛入米酒，再稍微拌炒后就完成啰。

 

Yin点小心得 💬

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又是一道美味的下酒菜，牛肉也很嫩不会炒的过为老硬，辣度跟咸度都可以随自己喜好再调整，人人都爱的家常热炒料理一定要试试看喔！