趁着周末的时间终于拔草传说中的鬼饼~开在胡同民宅里的一家饼店，超级神秘！只在晚上营业，肉饼馅真的很足~最主要是很家常的味道，吃完后，让身在北京的我又开始想家了。果然最爱的还是家里的味道！

　　今天就教大家做家常肉饼吧，外皮焦香酥脆，肉馅鲜美多汁，关键是没有任何的技术难度！咬上一口就能幸福感爆棚~

　　食材：

　　面粉 肉馅 姜 大葱 料酒 香油 花椒油 生抽 耗油 五香粉 白糖 盐

　　步骤：

　　1、容器内倒入200克面粉，110克左右的温水。混合均匀后揉成光滑的面团。

　　2、盖上保鲜膜静置30分钟。

　　3、容器内放入姜末、料酒一大勺、香油一大勺、花椒油一大勺、生抽一大勺、耗油一大勺、五香粉1小勺、白糖一小勺、盐一小勺，搅拌均匀。

　　4、再放入半根葱白末，用筷子快速的朝一个方向搅打均匀。

　　5、松弛好的面团继续揉匀，分成两个小面团。用擀面杖擀成比较薄的圆形面片。

　　6、放入适量的肉馅。

　　7、用勺子均匀的抹开。留出4分之一空隙不涂肉馅。然后在空白处切一刀。将面片叠加在肉馅上，把边缘捏住。继续叠一下，最后再叠一次。

　　8、把叠好的肉饼用擀面杖轻轻的擀干，直至变薄变大。

　　9、平底锅内可以多放些油，这样肉饼的面皮更加酥脆，油热后放入擀好的面饼。

　　10、小火慢慢的煎。

　　11、因为饼比较厚，需要盖上锅盖小火煎十分钟左右。

　　12、烙到两面金黄就可以出锅啦。

　　13、一定要趁热吃哦~

　　小贴士

　　1.和面的水可以根据自己使用面粉的吸水量适当调整，面一定要和的软一些。

　　2.和好的面松弛的时间长一点儿可以更好的操作。