豆香磨牙饼干

参考 Carol 自在生活 宝宝香香饼干(1岁)

  

自从做了蛋香小饼干后，小鱼真的觉得自己超有烘焙天分的。

最近同事提供了Carol的部落格，惊为天人啊~超多食谱的。

其中宝宝香香饼干是比较硬脆的，可以让宝宝啃咬，一时忍不住就来试看看，

其实本来的甜度已经很低了，但是我还是再做了减糖的动作，似乎导致饼干更硬了，

而且又不小心做得比较厚，所以蟹宝一整个咬不断，

所以我就把这次的成品定位在纯粹磨牙用，下次再试作软一点的版本。

 

材料 : 

鸡蛋    1颗

砂糖    18 g (我没有细砂，所以用糖包3包取代)

橄榄油    15 g

黄豆粉(熟)    15 g

低筋面粉    130 g

 

过程 : 

1. 打蛋，与砂糖混合后打匀，并打至砂糖溶化。

 

2. 加入橄榄油(可用其他植物油取代)，再次打匀。

3. 加入黄豆粉稍微拌匀，再加入面粉以切拌方式拌匀。

(此处两种粉类可以先过筛并混匀后分两次加入，但是当时我是直接在调理盆里加粉秤重，所以调整了此步骤)

4. 用手揉制成面团。

 

5. 将面团放入夹链袋，以擀面棍杆平成0.5cm厚度的饼皮。

(夹链袋尺寸我是蛮随意的，主要是取决于饼干厚度)

 

6. 放入冰箱静置1小时。

7. 取出后剪开夹链袋，将饼皮平均切成约2 cm*6 cm的尺寸。

(但是我都乱切，所以饼干有长有短......)

 

8. 以竹签或是水果叉在饼皮表面戳出小洞。

9. 放到先预热的烤箱以170度烘烤25分钟，关火闷10分钟。

(我烤比较久，因为一直没变色，我又第一次作很怕烤不熟)

 

10. 当当~~完成后取出放凉后即可食用，或密封保存。

小提醒 : 

1. 这款饼干可以随意变化口味，如果没有黄豆粉，可以同重量的低筋面粉取代。

2. 熟黄豆粉我是在全联买的，放在冲泡饮品区。

3. 大家可以直接先参考Carol的作法，我的作法是比较随兴的唷~

4. 饼皮杆薄一点会比较偏酥脆的口感唷~烤过之后还会再厚一点! 

5. 这比较花时间，请趁小孩睡觉时作，不然就会像我要边抱小孩边揉面粉，所以一度没办法拍照XD

 

看~~蟹宝含超久都不会化，整根饼干都湿答答了，口水也狂滴，结果饼干还是一根直挺挺XD