▲ 吃大闸蟹四大步骤，捣盖、去脐、去鳃、对折，先内再外。（图／记者陈世昌摄）

记者蔡仪洁／综合报导

中秋将近，又是吃大闸蟹的好时节，不过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，目前螃蟹还未完全成熟，今年的阳澄湖大闸蟹开捕节暂定在9月23日常熟沙家滨开捕，到时候才会正式起水大规模上市，「所以今年的中秋节大家是吃不到阳澄湖大闸蟹了，大家还要再等等。」

▲江苏省昆山市是「中国阳澄湖大闸蟹之乡」。（图／翻摄自新浪苏州）

据《扬子晚报》报导，秋风起、蟹脚痒，吃货们纷纷敲桌询问，「今年中秋可以吃到大闸蟹吗？」对此，姚水生表示，由于今年中秋是9月13日，比去年早了11天，阳澄湖的螃蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟，开捕节暂定在9月23日。

姚水生透露，经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但价格不会回落，这是因为阳澄湖大闸蟹围网养殖面积有限，饲养成本比较高；上市后，母3两、公4两，10只装的螃蟹礼盒，售价应在800元人民币（约新台币3550元）左右。

▲整个阳澄湖15000亩水面一年总产才不到2000万只蟹，只只都要精心饲养成熟才能捕捞。（图／中新社）

不过螃蟹控们不用担心，常州长荡湖蟹、陕西南江湖水库蟹确定将在中秋前抢先上市，争夺节庆市场，日期约在9月10日，价位也比阳澄湖大闸蟹便宜。此外，消费者们要注意，市面上有不法商家会通过将外地蟹运往阳澄湖泡一泡水，再发送到外地，「泡澡蟹」价格翻了10倍，今年在开捕之前上市的，都是假的阳澄湖大闸蟹。