螃蟹怎么蒸是隔水蒸还是干蒸？
螃蟹
隔水蒸和干蒸？有点疼啊！
人为什么喜欢吃螃蟹的性器官？
大家好，我是万碎爷，
「万物有的说」的碎嘴青年，今天想说说螃蟹这点事儿。
每年提醒万碎爷快到中秋节，一共有两件事：星巴克又开始卖月饼了；大街上又开始给大闸蟹做广告了。虽然我不擅吃螃蟹，属于吃一半剩半只的那种人，总是浪费不少。但放眼望去满屏都是卖蟹的广告，不如今天就聊点螃蟹的真相。
01你吃到「大闸蟹」了吗？真相：1年产量不够全国吃1天
当然，让全国人民同一天都能吃上大闸蟹，还是很有难度的，万碎爷肯定做不到。但你知道，阳澄湖每年产多少大闸蟹？
答案是2000吨，但你不一定能吃上一口。
九月、十月螃蟹最肥美，又赶上中秋，铺天盖地都说要吃大闸蟹。但实际上，每年阳澄湖的螃蟹压根不够吃，典型「僧多粥少」。所以，很多苏北蟹、太湖蟹提前一个月被运往阳澄湖，湖里泡过再带上防伪戒指成了「洗澡蟹」。也好吃，就是有点名不正，言不顺。但想一想，阳澄湖大闸蟹的名气也有点被国人炒得过高，几乎要和「中秋节」画上等号。而俗话说：「秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。」吃什么蟹并没有特指，螃蟹其实各有滋味，没准你更爱太湖蟹呢？别纠结。
万碎爷食谱
陶渊明也是这么吃螃蟹洗好螃蟹准备下锅清蒸7-8分钟口感最好秘制小料：大红浙醋 搭配 香油或橄榄油淮盐（精盐和五香粉混炒也可以）青椒剁碎放入碟中开吃！
02蟹黄蟹膏是一只螃蟹的灵魂真相：是灵魂，更是性器官作为一个不合格的吃货，万碎爷一度将蟹膏和蟹黄混为一谈。后来知道了两者的区别，又再次被刷新知识层：原来蟹膏、蟹黄是螃蟹的性、器、官！
划重点：蟹黄是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，而蟹膏则是公蟹精巢和性腺的结合。这和我当年知道花其实是植物的生殖器一样，一样的幻想破灭。
瞬间各种蟹类美食请自行脑补：蟹黄豆腐、蟹膏松仁饭、蟹黄汤包……画风就变得十分诡异。每次看到有人大口吃著蟹黄、蟹膏美食，我都会想像出血管爆裂的场景，毕竟里面都是满满的胆固醇。每100g蟹膏、蟹黄就可能有400毫克以上的胆固醇，而一个人每天摄入量最好不超过300毫克。这么一对比，每次干掉一整盘蟹黄拌面的万碎爷，简直是拿性命去搏。
03被活蒸的螃蟹它疼不疼？真相：疼！如果你去问一个老外，什么叫做「鲜」，准保把他整晕了。这种五感之外的体会，可能只有中国人听到才能心领神会。为了这一道「鲜」，万碎爷从小到大见过不少「活体」下锅烹饪，比方说螃蟹。
螃蟹被煮它到底疼不疼？可能非常疼，因为螃蟹长有痛觉感受器，接收疼痛感是本能。有人曾经电击欧洲滨蟹，听著有点变态，但据说是为了做实验。遭受电击后，滨蟹不仅立马逃到更安全的笼子里，还会分泌乳酸盐进行「自我疗伤」；后来，这个人又去电击寄居蟹
，寄居蟹连蟹壳都不要就一溜烟儿逃跑了。
看来，螃蟹不仅能处理痛觉，还会发生相应的保护性反应。那么，螃蟹会疼还吃不吃？这点你自己决定。但是螃蟹和大多数海鲜一样，死掉就会迅速被消化酶和细菌占领，影响口感事小，关键还会释放有毒物质。所以万碎爷劝你，珍爱健康，远离死蟹。
撰文 / y
设计 / DinosaurS
编辑 / 万碎爷家大格格
万碎爷有赏有赏归有赏，螃蟹送不起给你本好玩的电子书《我可以咬一口吗》回去解解闷
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隔水蒸，干蒸螃蟹水分不是没了吗。最好把螃蟹捆起来，正好之后不会少胳膊少腿。水里放点姜葱啥的。
清水大闸蟹放水里主角煮，加一勺盐加姜，最好吃
蟹邀，隔水，好吃！
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