一碗面一个鸡蛋，教你一学就会在家炸油条方法，无矾无害无添加

早上不吃早餐对人体的危害很大，特别是现在的人越来越注重养生，一直以来吃的外面卖油条都是加了矾的，虽然大家都知道了矾的害处，但是迫于自己懒，还是忍不住要吃的。

可是我最看不了的就是刚炸好的热油条晾一下还很烫的时候就放进了塑料袋中，摊子上的塑料袋都说是食品袋可以降解的，但我总能闻到一股难闻的塑料味，特别是装上热，油条的塑料袋味道更大，吃著心里总感觉不安全，纠结之后我就下决心找炸油条的配方，找到一个好的制作油条的视频，截图发给大家，可以自己制作油条哦～

制作步骤及烹饪技巧：

菜谱配料：

制作步骤：

油条健康知识指导：

油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率在10%～37%不等。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，一根普通油条的重量85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9～31克的油脂。所以，国家食药监总局建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。

　　世界卫生组织在2010年的一项健康指导中指出，铝的最高摄入量为每人每周每千克体重不超过2毫克，这相当于1名60千克重的成年人每周摄入的铝如果不超过120毫克，就不会导致铝的蓄积并引起健康损害。

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费油是看得见的，因为要下油锅怎能不沾身，任何油炸的食物都比其他的烹调方法用油多。要不世卫组织和中国营养学会怎么会推荐膳食烹调方法尽量是:蒸、煮、炖、拌等，少油炸、焦等，就是避免油炸，因为油炸是减少摄入油脂量的最主要的渠道之一。

只能说在家里炸油条相对于外面买的要安全卫生。安全卫生包括里面使用的材料、油脂的质量、油脂的使用次数、以及相对来说的喝油量。

1.从使用的材料上来说，可以不用矾，用家庭常用的发面方法，比如发酵粉，还可以加个鸡蛋，来增强口感和宣感。但是面一定要发好，发到十分开，醒好，这样炸出来的油条才光净，即美观又好吃。

2.油脂的质量自己可以保证，选择优质的好油，不要买到劣质的花生油或是地沟油的二次加工。油脂使用的次数最好就这一次，不要再使用同一次的油炸第二回了，来回反复的使用在高温的作用下会产生致癌物质。

3.相对来说可以稍稍减少喝油量，比如，面不能太瓤，虽然这样宣的更好，但易喝油，另外一个就是减少油条在锅里停留的时间，这个就要掌握好火候，火小了，喝油量更高。还有一点就是捞出来时，捞到罩滤控油，竖著放，将油脂控到盆子里。

总之，油炸、油煎都费油，如果减少不费油，那就减少油炸的次数。少吃几次油炸食物。

《中国营养学会》推荐每天每人油脂的摄入量为25-30克，100克油条的的油脂含量最少也在10-15克，左右，而且能量也高，高达380kcal左右，所以一定要控制好。

一种方法非常健康，不用放太多油，就能达到有营养又口感不会具有不良物质的油条。大家知道炸油条很多人放明矾，你说是为了炸的蓬松脆有口感，但是那样就牺牲了油条的营养价值。

放两个鸡蛋清和食用小苏打少许就得达到那个效果，食用小苏打拌在油条里，然后开小火，首先油要先高温炸辣，然后采用小火慢慢炸，炸到有点蓬松了，慢慢淋鸡蛋清，这样会更蓬松柔软，口感会更好，无矾炸油条的秘方。很多做这种铺子的都要去学习能炸的更好。

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