一碗麪一個雞蛋，教你一學就會在家炸油條方法，無礬無害無添加

早上不喫早餐對人體的危害很大，特別是現在的人越來越注重養生，一直以來喫的外面賣油條都是加了礬的，雖然大家都知道了礬的害處，但是迫於自己懶，還是忍不住要喫的。

可是我最看不了的就是剛炸好的熱油條晾一下還很燙的時候就放進了塑料袋中，攤子上的塑料袋都說是食品袋可以降解的，但我總能聞到一股難聞的塑料味，特別是裝上熱，油條的塑料袋味道更大，喫著心裡總感覺不安全，糾結之後我就下決心找炸油條的配方，找到一個好的製作油條的視頻，截圖發給大家，可以自己製作油條哦～

製作步驟及烹飪技巧：

菜譜配料：

製作步驟：

油條健康知識指導：

油條屬於脂肪含量相對較高的油炸食品。相關科研文獻報道，市售油條的含油率在10%～37%不等。《中國居民膳食指南（2016）》推薦成年居民每日攝入油脂的量為25～30g克，一根普通油條的重量85克左右，粗略估算，食用一根油條約攝入9～31克的油脂。所以，國家食葯監總局建議消費者對油條的食用要適量，保持膳食平衡。

　　世界衛生組織在2010年的一項健康指導中指出，鋁的最高攝入量為每人每週每千克體重不超過2毫克，這相當於1名60千克重的成年人每週攝入的鋁如果不超過120毫克，就不會導致鋁的蓄積並引起健康損害。

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費油是看得見的，因為要下油鍋怎能不沾身，任何油炸的食物都比其他的烹調方法用油多。要不世衛組織和中國營養學會怎麼會推薦膳食烹調方法盡量是:蒸、煮、燉、拌等，少油炸、焦等，就是避免油炸，因為油炸是減少攝入油脂量的最主要的渠道之一。

只能說在家裡炸油條相對於外面買的要安全衛生。安全衛生包括裡面使用的材料、油脂的質量、油脂的使用次數、以及相對來說的喝油量。

1.從使用的材料上來說，可以不用礬，用家庭常用的發麵方法，比如發酵粉，還可以加個雞蛋，來增強口感和宣感。但是面一定要發好，發到十分開，醒好，這樣炸出來的油條才光凈，即美觀又好喫。

2.油脂的質量自己可以保證，選擇優質的好油，不要買到劣質的花生油或是地溝油的二次加工。油脂使用的次數最好就這一次，不要再使用同一次的油炸第二回了，來回反覆的使用在高溫的作用下會產生致癌物質。

3.相對來說可以稍稍減少喝油量，比如，面不能太瓤，雖然這樣宣的更好，但易喝油，另外一個就是減少油條在鍋裏停留的時間，這個就要掌握好火候，火小了，喝油量更高。還有一點就是撈出來時，撈到罩濾控油，豎著放，將油脂控到盆子裏。

總之，油炸、油煎都費油，如果減少不費油，那就減少油炸的次數。少喫幾次油炸食物。

《中國營養學會》推薦每天每人油脂的攝入量為25-30克，100克油條的的油脂含量最少也在10-15克，左右，而且能量也高，高達380kcal左右，所以一定要控制好。

一種方法非常健康，不用放太多油，就能達到有營養又口感不會具有不良物質的油條。大家知道炸油條很多人放明礬，你說是為了炸的蓬鬆脆有口感，但是那樣就犧牲了油條的營養價值。

放兩個雞蛋清和食用小蘇打少許就得達到那個效果，食用小蘇打拌在油條裏，然後開小火，首先油要先高溫炸辣，然後採用小火慢慢炸，炸到有點蓬鬆了，慢慢淋雞蛋清，這樣會更蓬鬆柔軟，口感會更好，無礬炸油條的祕方。很多做這種鋪子的都要去學習能炸的更好。

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