Lactococcus lactis
乳酸乳球菌

乳酸球乳菌，可分泌多种抑坏菌物质，帮助其他益菌生长的更好。

代谢工程

生物技术产品的安全性历来部受到人们的关注，其中，宿主菌是一个至关重要的因素。

由于大肠杆菌会产生内毒素，因而如果采用传统的大肠杆菌克隆与表达外源基因，

其表达产物需经过复杂的分离纯化才能达到食品医药标准。

建立食品级基因表达系统，为有益于人类健康的外源基因表达产物

在功能食品、保健品及化妆品等领域的广泛应用创造了条件。

目前，已经在一些乳酸菌菌株中建立了食品级基因表达系统，如干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌和乳酸乳球菌。

其中乳酸乳球菌最有代表性，也可能是最有价值的，也是目前最受重视、研究得最深入的一类。

乳酸乳球菌生长快速、代谢相对简单，分解与合成代谢分开，

不产生任何内毒素或毒性物质；不产生孢子；不会形成包涵体；不产生任何胞外蛋白酶；

单层细胞膜，利于分泌外源蛋白；基因组小，胞内外蛋白相对较少，易于纯化。

这些特性使乳酸乳球菌成为代谢工程不可多得的实验对象，被誉为生产食品级代谢产物的超级 “细胞加工厂”

乳酸乳球菌中存在大量的染色体外因子 (如质粒和噬菌体)，

为其分子生物学研究和基因载体系统的发展提供了极好的材料。

在近十多年中，随著乳酸乳球菌内源性质粒的去除和电穿孔转基因技术的建立

以及乳酸乳球菌各类表达信号的分离和克隆，已建立和发展了一系列具有不同用途的乳酸乳球菌载体和受体系统

这些载体包括基本的克隆载体，启动子、终止子及分泌信号等的选择载体，各类整合载体及基因表达载体。

如今，乳酸乳球菌已成为研究得最透彻的一种乳酸菌 
该诱导表达系统具有以下优点：

食品级的诱导物和宿主菌，严谨性高，本底表达水平低，诱导效率高，表达产量高。

该食品级基因表达系统可控制并高水平表达同源和异源基因，在食品工业及其它相关领域将具有很好的应用前景。