來到吃的很營養階段

 

如果說第一階段是ㄏ一ㄏㄨㄚ就好，第二階段是簡單就好，來到第三階段就是健康就好!

男人開始吃牛肉了，所以這個階段會看到很多牛肉料理，如排山倒海而來!

一樣是維持兩個菜，一個是不會黑的蔬菜類，一個是充滿蛋白質的肉類。

不多說，快來看看這五個月的便當吧

白花椰菜+剝皮辣椒燉肋排

我發現綠花椰菜現場吃沒問題，但是只要蒸過，就變黑了所以現在都用白花椰替代，也是清脆好吃。

剝皮辣椒是我最近發現的新產品，燉一鍋肉可以帶便當，湯汁可以稀釋煮一鍋麵當晚餐，超方便!

新東陽肉醬炒洋蔥杏鮑菇+高麗菜青椒

普渡的時候分到4罐肉醬，一人份便當帶一罐太多、一罐兩個人分又太少，

靈機一動把剩下的半顆洋蔥、杏鮑菇切丁加入一起炒，很下飯又不會感受到肉醬不舒服的鹹味捏

滿月油飯+滿月雞腿+高麗菜

同事送的滿月油飯，被我拆解成隔天的便當以及當晚的晚餐，瞧瞧又是雞腿了，

男人只要吃到雞腿都會已很興奮的口氣傳來訊息，是~雞~腿~耶

四季豆玉米筍紅蘿蔔+自製牛肉漢堡排+番茄莎莎醬

這次添加的新的生力軍，購買了牛絞肉，加入洋蔥紅蘿蔔雞蛋後製成漢堡排，一整盒我做了25片!

到目前為止雖然還沒有試過夾漢堡，但是當便當的蛋白質表現得很不錯喔

甜椒+新東陽肉醬加洋蔥

可以看的出來這個便當很偷懶，因為我只切了半顆洋蔥加進去，果然味道沒有第一次的好，

甜椒真的是便當常備菜，完全不會變色，紅黃色又很colorful，去市場一次都帶回6顆

燉牛腱心+甜椒菇菇

牛腱心是我發現比牛肋條還要嫩的的部位，筋的比例比較少，燉也很快速入味，

而且牛腱心是有切好的包裝，回家都不用動刀子，實在方便又不用弄得砧板全是牛肉味

自製炸醬+香菇高麗菜

這款炸醬我大概做了有10次，只要有空就會炒一鍋來分裝冷凍，跟豬肉老闆娘都會祝文要全瘦的豬絞肉，

雖然炒起來比較沒那麼香，只要甜麵醬跟辣豆瓣醬按照比例催下去，一樣香噴噴很下飯

小芥藍菜+番茄紅蘿蔔燉牛腱心

這是同一批牛腱心，心血來潮就燉一鍋，用的是美善品神器，洗洗切切大概10分鐘，

機器設定幾個步驟總共60分鐘，然後就可以睡午覺起來那鍋就會逼逼叫了

粉蒸牛肉+高麗菜

關於蒸肉粉，在我試過這麼多次之後，得到了一個結論:原味半包+辣味半包，這樣比例起來味道最好!

原味只有鹹味沒有香味，辣味只有嗆辣沒有鹹味，這兩種混在一起就嘟嘟好啦

自製炸醬+四季豆杏鮑菇

是的炸醬又來了，肯定是同一批的，四季豆杏鮑菇也是基本咖，

好想知道天天早起做便當的媽媽們，究竟要幾點起床，而且可以不吵到家裡的人，又做出很漂亮的便當

自製牛肉漢堡排+彩椒

這天因為想偷懶，不打算開火煎，把漢堡排用烤箱烤，考出來果真沒有用煎的juice，

得到結論:帶便當要用煎的、現場吃可以用烤的，速速塞進嘴巴吃完收工

番茄紅蘿蔔牛腱心+高麗菜

相同組合又來一次，通常是星期一的便當，因為都是周日滷好，一部分帶便當，一部分留下來煮麵，

一部分帶給婆婆加菜，滷一鍋可以三用，真正大推也謝謝男人這麼捧場吃不膩

自製炸醬+四季豆

炸醬的比例原本是絞肉4:1豆干，但因為覺得炸醬的豆干才是炸醬的靈魂，我自己把比例加到3:1，

所以每次在煎豆干的時候，看到圓滾滾豆干在鍋裡滋滋作響，看了就開心

綠椒紅椒黃椒+粉蒸牛肉

今天的便當配色很滿意，而且難得蒸青椒的時候沒有變色，而且粉蒸牛肉上蒸肉粉很完整，

有好朋友看了我一年多的便當，竟然說我菜色都很好，但是拍照能力很不好哈哈哈

驥園雞湯雞肉+蘆筍紅蘿蔔

驥園雞湯鍋可以一鍋好幾吃，第一次喝湯吃雞肉、第二次可以肉帶便當、第三次可以湯煮麵，

雖然一鍋是心痛的貴，偶而長輩聚餐吃一次就很過癮囉

自製炸醬+香菇高麗菜

很不好意思，但這個組合已經是第二次出現了哈哈哈

感謝收看

海南雞飯+甜椒

不要問海南雞飯在哪邊，因為我竟然用甜椒把他們遮住了!

海南雞飯是用新加坡調理包做的，味道對了但是不到味，我吃過目前好吃的海南雞飯是在泰國曼谷喔

豆腐乳蒸魚+高麗菜

上次因為胃口不好男人買了一罐豆腐乳，康復之後就再也沒有碰過，勤儉持家如我，立刻拿來蒸魚，

味道還不錯，甜甜鹹鹹也下飯，我有一種開了罐頭就要立刻用完的症狀

鹽麴雞腿排+彩椒菇菇

鹽麴醃了一整晚，隔天還是偷懶用烤箱烤一下，大約8分熟我就拿出了，因為蒸飯箱會再加熱一次，

這天我特別大放送，加了一點隔壁阿姨牌辣椒醬，果然又來了一句，辣椒醬

蔥花茄子+粉蒸牛肉

茄子果然不能用蒸的，因為深紫色都變淡了!味道勉強可以接受，但是軟軟的男人不能接受阿阿阿~

還好粉蒸牛肉不會讓我失望，總是鹹鹹辣辣香香又好營養

煎鮭魚+燙韭菜

心血來潮(大發慈悲)煎了鮭魚，所以韭菜只有簡單燙一下就好(是有多懶惰)，

韭菜我是跟菜婆婆買的，自己種的那種幼綿綿，很好入口又很香，是偷懶的常備蔬菜喔

煎鮭魚+蒸秋葵

再度大發慈悲煎了鮭魚，秋葵連地頭都沒有切直接下鍋燙，

飯是黑豆飯，會這麼吃因為看了韓國的實境節目:一日三餐，柳海鎮大叔都這麼吃的

洋蔥牛肉+高麗菜彩椒菇菇

這個醬很厲害，是看韓國綜藝節目:拯救廚男學的萬用醬汁，製作過程不會太複雜，但是味道有30年的味道!

萬用醬汁真的很萬用，煮麵、壽喜燒、滷肉都很好用喔，大推某一個假日可以做看看!

萬能醬滷雞腿+花椰菜

萬能醬汁又出現了，這次滷雞腿也是大約30分鐘就入味，好方便喔!

幫男人帶便當的好處是，都不用問他要吃甚麼，只要放入便當盒就會吃光光，太好咖

剝皮辣椒滷肉+黃甜椒

這很明顯是滷完隔天才帶的便當，這次買的肉不優，是三層肉，雖然膠質很多但是太肥了啦!!

不過好咖還是全部吃光光，連肥肉都不放過，回家就是一個空空的便當盒，很有成就感阿

萬能醬汁洋蔥炒牛肉

感恩白老師、讚嘆白老師!這個萬用醬汁實在太厲害了，男人吃了，傳來訊息告訴我完勝吉野家!

現在我的醬汁用完了，整個很焦慮，是應該要來繼續做一下

滷腿庫+甜椒菇菇

滷腿庫是現成的，餐廳的腿庫通常很厲害，我只要燙一下青菜就輕輕鬆鬆解決男人的一餐，

奇怪外面的餐廳怎麼都能滷到這麼好吃，軟軟爛爛入口即化

腿庫AGAIN+花椰菜

哈哈已經第二天的便當還繼續用腿庫支撐，可見又多又好吃哈哈，下面的飯是油飯，

是男人大學同學兒子滿月，台南老店的油飯果然不一樣，偏甜但是很香很好吃喔

紅蘿蔔+鮭魚鬆+韭菜

這是男人腸胃炎一周後的便當，終於可以吃一點固體有味道的東西，

媽媽後來告訴我，腸胃炎吃稀飯是沒幫助的，水分太多反而容易拉，後來我都改吃乾飯了喔

蘆筍+番茄滷牛腱心

老戲碼就跳過吧

醬油蒸鮭魚+豆芽菜+紅蘿蔔

男人腸胃炎後首度挑戰吃實體魚，我記得吃完隔沒多久就拉肚子了哈哈哈

後來給媽媽確認有可能是鮭魚太油、豆芽菜又促進蠕動，我好像在害他阿~西西

白斬雞肉+大陸妹

這天的便當顏色好清淡，白斬雞肉是拜拜後剩下的菜色，撕一撕還是很美味的，

大陸妹是方便又不用挑菜的好咖，過水立馬撈起來就好啦

甜椒玉米筍+丁香魚

這天~丁香魚竟然是壞掉的我竟然吃不出來，難怪我今天吃的時候覺得有點難下嚥，

男人的味覺也真靈敏，魚新不新鮮只要吃一口就知道的特異功能

蒸鮭魚+四季豆

常見的菜色，我們就跳過了吧

秋葵+泡菜炒豬肉

泡菜炒豬肉非常適合帶便當啊!炒泡菜有個小技巧，不要用一般的油，請用麻油下去炒，炒出來很香，

另外我不會用鹽巴調味，我會用醬油做收尾，除了顏色好看，與泡菜的鹽巴鹹味有另一個層次

番茄紅蘿蔔燉牛腱心+豆芽菜

老客人了再度跳過

甜椒+粉蒸牛肉

就是封面那天的便當，純粹是覺得顏色很漂亮，而且做這一個便當總共需要半小時而已，

用美善品下方煮飯、中層用粉蒸牛肉、上層放彩椒，一氣呵成，這種便當通常出現在周三(因為週二瑜珈)

番茄紅蘿蔔燉牛腱心+韭菜

謝謝收看拉

菜豆+泡菜炒牛腱心

菜豆是蔡婆婆自己種的，有綠色也紅黑黑的顏色，重點是都很好吃，蒸也不會變色，這很不錯!

牛腱心被我異想天開拿來炒，事實證明是不能炒的，口感完全很韌，跟燉的軟嫩差好多

蒜頭丁香魚+蘆筍杏鮑菇

丁香魚因為不用挑魚刺是一陣子我的常備菜，但後來有一次吃的時候差一點被小魚刺刺到，再度打回冷宮，

雖然炒蒜頭蔥花一點辣椒真的非常好吃，還是出現在一般餐桌就好，趕時間的便當就免啦

玉米筍四季豆+粉蒸牛肉

好像還沒有介紹我怎麼做粉蒸牛肉的，生牛肉片退冰後，我會拌上一點米酒去腥、醬油上色與調味，

抓一抓後靜置約15分鐘，直到放在蒸盤上前一刻才與蒸肉粉攪拌，這樣出來的粉蒸肉會粒粒分明一些

彩椒蘆筍+醬油蒸鮭魚

真的不知道要帶甚麼便當就是這個了

打拋豬肉+白色花椰菜

只要有魚露，打拋豬可以瞬間升級成秒殺白飯秘密武器，小番茄或牛番茄都可以使用，差別在味道突不突出，

絞肉我會特別請肉飯給我全瘦的部位，雖然不會粉油粉香，但有魚露的幫忙還是無敵

打拋豬+高麗菜彩椒

一天炒很多就是會連續兩天同樣主菜，打拋豬我煮了超微偏鹹，所以很下飯，高麗菜我就不會用鹽巴，

我自己在吃這種便當的時候是全部攪拌在一起吃，鹹淡中和就完美了阿

番茄洪蘿蔔燉牛腱心+龍鬚菜

不好意思又來占版面了挖哈

甜椒+北海道男爵馬鈴薯

這其實不是中餐便當，是我跟男人固定周五要去上飛輪課，勤奮工作如他，一定在公司戰到最後一刻，

所以是讓他可以帶去辦公室後不用冰又可以在運動前吃到澱粉跟蔬菜的解套方法

香菇蒸鮭魚+四季豆

香菇這樣用法我還是第一次嘗試，果然沒泡開就沒有香菇的勁兒，這個做法宣告失敗!

但的確有減少一些鮭魚用蒸的奇怪味道，下次我會放一點醬油香油還有泡開香菇在一次囉

彩椒+粉蒸牛肉

不要懷疑，不是複製貼上，我又做了一次這個便當哈哈

剝皮辣椒燉肉+四季豆

這天我不知道是餓昏頭還是怎樣，打開便當就先吃，吃了好幾口滿足之後赫然發現我竟然沒有拍照!

於是乎就這麼"亂中有序"的呈現在大夥兒面前，因為剝皮辣椒燉肉好好吃阿

洋蔥彩椒+粉蒸豬肉

我想陳述兩件事實，第一，彩椒要不要找我當代言人，我每個星期某一天青菜一定是彩椒!

第二，豬肉片實在不適合粉蒸，即使加了醬油調味，色澤還有味道都遠遠輸了牛肉跟羊肉

彩椒四季豆+自製炸醬

也是老朋友我們就點個頭換下一樣

白花椰綠花椰+滷腿庫

這完完全全又是餐廳帶回來的兩道菜，剛好家裡冰箱有白飯，男人也真的很好養就這麼帶了個便當，

餐廳願意把花椰菜當青菜的實在很大器，尤其是上來是砂鍋大的盤子，整個覺得誠意十足阿

蔥蒜丁香魚+四季豆杏鮑菇

丁香魚在一發，但後來我發現丁香魚的致命缺點，沒-有-醬-汁!

媽媽都教我帶便當菜要有味道一些，即使只有一樣主菜也能把飯配完，難怪有丁香魚時飯很難吃完

蘆筍菇菇+自製炸醬

有擺盤強迫症的覺得這樣的便當擺得很好看，就會心情很好，也希望吃的男人打開瞬間，有一種

"哇~這是我的便當耶"的fu

蔥蒜丁香魚+彩椒蘆筍

才剛剛說到丁香魚的不是適，就又這麼出現了!所以以後丁香魚只會出現在晚餐餐桌，午餐就不會再見啦!

除非我找到適合讓丁香魚變成調味比較重又有醬汁的便當菜，不然遙遙無期喔(拜拜)

四季豆菇菇+味增炒豬肉

真是奇怪了，味增這種東西煮湯就很好吃，但是為什麼我拿來做菜就屢屢失敗呢?味道濃淡不好掌握，

顏色也吃不太進去，倒是韓國的辣醬我就使用的很得心應手，煮湯或入菜都能很有風味

洋蔥彩椒+粉蒸牛肉

覺得菜鋪下面，蒸肉的肉汁可以順著往下走，入味到蔬菜裡，但殊不知粉蒸牛肉是沒有肉汁的啊!

所以我在想甚麼呢哈哈~乖乖的一邊放一種不是很好嗎

鹽檸檬烤鮭魚+咖哩白花椰菜

有一陣子我很迷黃檸檬，去costco買了一袋黃檸檬，2/3做蜂蜜檸檬片，讓男人帶去辦公室裝冰水喝，

1/3就用成鹽漬檸檬，烤魚的時候加兩片跟一點汁，又酸又鹹真的蠻帶勁兒，我記得我連續做了兩袋

櫛瓜高麗菜+番茄洋蔥雞胸肉

完全是清冰箱的概念，有甚麼拿甚麼出來，記得小時候媽媽炒雞胸肉前，都會用太白粉抓一抓，

這樣雞胸肉就不會柴了，我如法炮製，但還是有點柴，我想應該是我放的油不夠多哈哈

蜜月旅行夫婦的滿月油飯

這對夫婦與我們一起共度!12天的蜜月旅行，所以也見識到男人跟我的食量，恭喜小朋友滿月的油飯，

竟然一口氣寄給我們兩盒!說是我們這樣吃才夠!雖然嘴巴上覺得好氣又好笑，但心理覺得令人窩心

豆腐乳蒸豬肉+甜椒蘆筍

這篇我不太想講!因為豆腐乳蒸豬肉是個災難

高麗菜紅蘿蔔+蒜泥雞肉絲

媽媽有一陣子常常自己做滴雞精，所以就會剩下來很多的雞肉，撥一撥後就給我了一包，

謹記便當菜要有味道，加熱後加入醬油膏、蒜泥、香油拌一拌，就是男人口中的雞肉飯便當了

鹽檸檬烤鮭魚+彩椒蘆筍

有別於上一次檸檬整片放入便當盒中很鹹，這次只把烤過的湯汁倒入，檸檬撕小部分參入其中，

這樣就不會某一口吃到皺眉頭的鹹味，雖然那個鹹味酸酸的很開胃

滷白菜+山藥雞

這完全是一個前天晚上吃不下所以剩菜帶便當!滷白菜還剩下一些就先放入當基底，

煮的一鍋湯只剩下一些山藥跟雞肉，湊一湊就是中午便當，想辦法張羅一碗飯就完成午膳

自製炸醬+咖哩白花椰菜

炸醬不用多說，白花椰菜炒咖哩粉很香又顏色漂亮，我記得沒錯的話秋季是花椰菜的產季，

唯一的缺點就是花椰菜很不容易挑，要一朵一朵慢慢去外皮，吃下去一口很飽嘴，但是挑菜挑的我心煩

 

謝謝各位捧場的看完這麼落落長的便當文，

如果有出版社願意找我合作我很樂意而且我配合度超高(書名:上班族人妻也能做便當)

哈哈我實在是太想分享給大家了，其實做便當真的不難，

能在工作一整個早上，中午吃著家人準備的便當，滿滿的餐盒乘載了無法言喻的愛，

這才是最重要、即使只有一菜一肉，入口都是暖心!

很幸運我現在還能吃到媽媽幫我帶的便當，每一種菜都有她的心意，無非是希望吃飽賺錢再出發

我也是用這樣的心情幫男人帶每一個便當(是吃飽再出發唷)，下個階段要挑戰拍照要好看一點，FIGHTING!!

 

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