嘉义美食 - 阿岸米糕
阿岸米糕 / 地址： 600嘉义市东区民族路420号 / 营业时间：16:00–00:00 / 电话： 05 225 9359 / 阿岸米糕粉丝团
前阵子来到嘉义吃一间老店的阿岸米糕，听说有40年的历史了，使用的是肉片肉燥，跟高雄米糕完全不同风格，再搭配上一碗爽口柴鱼汤或𩵚魠鱼羹，组合成一顿充满台湾美的味觉飨宴。
▲从以前路边摊做成现在有店面也是不简单呀！
▲米糕是用口感比较Q的糯米制作，店家还特别使用传统的桧米桶蒸炊，咀嚼后米香在口中化开，肉燥使用猪后腿肉，卤过再切片，与红葱头跟虾米一起拌炒，咸香不油腻，简单不平凡的美味。
▲阿岸米糕是用瘦肉比较多，肥肉很少，而高雄的米糕风格大多会加入鱼松或肉松，然后几片腌小黄瓜，肉燥最好的是用会手切成四方形的带肥肉的肉燥。例如「小暂渡」或「同记米糕」那样子是基本款，没吃过嘉义其他米糕，不知道是不是风格都是这样子？
▲𩵚魠鱼羹
▲香甜白菜，鱼肉鲜甜，跟米糕形成绝配。
阿岸米糕
- 地址： 600嘉义市东区民族路420号
- 营业时间：16:00–00:00
- 电话： 05 225 9359
- 阿岸米糕粉丝团
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