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　　在《詩經》中，春天姍姍來遲，悄悄使萬物變了顏色，大自然用最直接的方式分享了春的祕密：一枝新嫩發芽的柳條，幾朵簇擁灼華的桃花。

　　都說“夏天吃活，秋天嗜肥”，這春天，自然是要品鮮，不僅講究“吃時令”，還要吃出食物本味。而且春季屬於寒熱交替的季節，除了菜品的講究，更需一味湯溫補。

　　昨天給各位小夥伴兒們分享了春宴涼菜系列，今天繼續邀請到中國烹飪大師陳杰、美食評論家齊和以及營養師宋利州三位嘉賓與我們共赴美餐春宴，聊一聊春季熱菜需要吃點啥？

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　　黃花菜煲雞湯

　　食材

　　雞肉/黃花菜/高湯/大蔥/姜/枸杞/紅棗/鹽/胡椒粉

　　做法

　　01

　　將大蔥切段，薑切片，雞肉焯水備用

　　02

　　將焯好水的雞肉放置沙煲中，依次加入高湯、蔥段、薑片、枸杞、紅棗，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉2-3小時

　　03

　　給湯中加入黃花菜，放少許鹽、胡椒粉大火燒開，即可

　　香椿

　　雞蛋餅

　　食材

　　香椿/雞蛋/香蔥/紅椒/鹽/胡椒粉/雞粉

　　做法

　　01

　　將香椿去根焯水，焯水後應立即放入冷水中冰鎮一下

　　02

　　將香蔥切圈，紅椒切丁，冰鎮好的香椿切末，備用

　　03

　　給碗裏打入雞蛋，將切好的配料依次倒入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、雞粉攪拌均勻

　　04

　　起鍋燒油，油溫7成熱倒入攪拌好的蛋液，煎至兩面金黃即可出鍋

　　新的一年 美餐節目全新升級改版

　　每週一，週三，週五

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　　編輯 | 琉璃子

　　設計 | MAO LU

　　審覈 | 羅蓬濤、果凍

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