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都不放，在無湯不歡的廣東，家裡經常用一點高湯炒（＾ν＾）

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味精就是谷氨酸鈉。適量的谷氨酸鈉對人體並沒有傷害，而且可以提升食物風味。

味精添加過量的時候，反而會影響食物風味。

關於味精有害論，到現在也沒有定論到底多有害。根據LD50的標準，15-18g/kg是致死量，比鹽還要高。只要按照日常習慣使用，目前的結論是不會危害健康的。你加多了，飯是不會好吃的，所以誰也不會死命加味精吃著玩，除非你好這口。

雞精就比較搞笑了，雞精的主要成分呢，是味精（谷氨酸鈉），驚不驚喜，意不意外？並不！我早都知道了。

雞精裡面還有鹽，核苷酸，以及一大堆亂七八糟的玩意兒，而核苷酸是產生雞味兒的原因。雞精跟雞一點關係都沒有。雞精，怎麼講呢，在我看來，可以說是添加劑更多吧。但是正兒八經廠家生產的雞精，即使有添加劑，也不會有質量問題。

所以說呢，愛添加啥添加啥，不要過量，都一樣的。

你要真想（假裝）特別健康。熬一鍋蘑菇湯吧，拿蘑菇湯提鮮。

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各有各的好處，雞精是增加鮮味的作用，味精適當加入是提升菜的風味作用

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雞精裡面含百分之30的谷氨酸鈉。也就是味精。

然後加了雞粉調配在一起了。風味不太一樣。

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味精是從糧食里提取氨基酸的提取物`雞精是在味精的基礎上加工合成的合成物`味道更鮮還有濃香味|我比較喜歡味精喜歡口味更鮮更香的人可以在加一些雞精

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你習慣不了你就要一直放，反之亦然。

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不管是味精還是雞精，都是讓食物增鮮的一種調劑。都不宜放多，味精是谷氨酸鈉，在過熱時，會變成焦點谷氨酸鈉，對人體有害。

所以，放味精時，要出鍋前關火以後在放。

雞精相對於來說比較安全，可以適量的放在菜，還有湯里，但也不要放入太多，不然會影響菜原有的味道。

雞精中有鹽，放了雞精以後就少放一些鹽。

雞精中有核苷酸有痛風的人要減少攝入

雞精用完後要密封妥當

不管是雞精還是味精，都是在菜品中的一種調劑，建議還是不要放太多，吃太多影響菜品原來的口感。原汁原味的菜也很好吃

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雞精！

放心雞精是雞骨頭熬的

不是化學物質

味精不了解

吃多了沒好處

但是借味完全OK

關於細節等我查閱資料再來補充

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試試不放，放一點糖！

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