咖喱鸡腿卷

　　简单又入味

　　就着一口气能吃两碗饭

　　作者 &来源 / 朝食集

　　ID /yi_fuji

　　要说鸡最好吃的部位，当属鸡腿了！不管是炒是蒸，都嫩滑多汁。而且一去皮，热量之低堪比鸡胸哦！

　　咖喱是东南亚必备的复合调料，以姜黄为主料，另加芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等香辛料配制而成。其味辛辣带甜，用于烹调肉类、汤羹等。

　　咖喱最简单的吃法就是拌饭。而今天做的咖喱鸡腿卷，一样简单又入味，就着一口气能吃两碗饭。

　　食材

　　大鸡腿 2 个、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、盐适量、五香粉适量、咖喱适量

　　给两个大鸡腿削肉剔骨，手法要干净利落。

　　把胡萝卜和黄瓜切成长条备用，和鸡腿肉等长。

　　在摊开的大片鸡腿肉上，撒盐和五香粉，然后放上胡萝卜条和黄瓜条，卷成圆柱形，再用棉线五花大绑，最后以蝴蝶结收尾。

　　咖喱切小块。先把肉卷下锅，煎至鸡腿出油，散发出迷人的金黄色泽，就可以扔咖喱进锅炖煮，为整道菜注入灵魂。

　　咖喱炒出香味后加水，煮沸后炖个 10 分钟，就可以收汁了。出锅切片，弄个精致的摆盘，再淋上一勺浓浓的咖喱汁，搞定~

　　成品在此——