端午节就是要包粽子

端午节...就是要自己包粽子

小时候, 每年过端午前, 妈妈开始准备要包粽子, 我就觉得好讨厌... 因为要帮忙洗好多好多粽叶, 还要帮忙包, 包好多好多, 帮忙好久好久...

长大了, 妈妈嫌麻烦... 不包了, 也因为市场上有很多现成的, 买粽子变成了每年端午节的活动.

近几年, 对于自己做有了很大的兴趣... 今年也想说, 是不是有可能自己包粽子呢?

上周, 陪妈妈上南门市场, 看到粽子, 问妈妈今年要买哪一种? 没想到, 老妈说 : 不想买, 都不好吃~~~ , 我立即答: 那自己包吧!! 妈妈只问了句 : 你要帮我洗粽叶吗? ... 于是, 开始采买粽叶, 糯米, 肉... 等材料啰!!

今年包了标准版的肉粽,

和创意版的红豆粽 (因为懒得炒红豆沙)

先来说说肉粽吧...

前一晚, 要先把 (长) 糯米洗干净, 浸水一晚上...

第二天早上把浸米的水倒干后放入酱油, 腌米...

腌肉 (酱油, 酒, 糖).... 约四小时

然后就是最重要的洗粽叶啦!! 煮一锅热水, 把粽叶慢慢软化浸入, 也让热水将粽叶表面的脏污给软化... 方便稍晚清洗轻松...

然后, 就是进入最重要的步骤... 包粽子了

1. 将两片粽叶重叠, 折出要包的样子 (可参考包粽子的教学影片)

2. 填料...

3. 绑紧...

4. 包好后... 将剩下的腌料(酱油) 跟粽子一起放入锅里 (忘记拍照了) , 冷水加到淹没粽子... 大火煮滚后, 小火煮2小时...

煮好的肉粽... 拨开后米粒是不会年在粽叶上的喔!! 如果不是这样.. 建议再煮一下喔!!

接著来说明我的红豆粽怎么做的... 这还真的是很省是喔... 又好吃, 大家可以试试看!!

一样, 前一晚先要洗米浸米, 但是将红豆跟 (圆)糯米一起浸, 比例就自己斟酌吧... 妈妈是说, 先把米倒入再倒红豆... 用手拨一拨, 觉得差不多就可以... (这很抽象吧) 我大约是半斤(300公克) 米, 加入180公克的红豆, 各位可以参考一下!! 浸泡一晚... 部份的米也染上红色了!! 有趣~~~