日文おでん源自日本关东的料理. 但. "关东煮" 是关西人给这种料理的名称而事实上二地方的烹调味道也不相同。

在以前只要提到关东煮有关的美食，就想到萝卜 甜不辣或米雪糕....其实V 确实不大爱吃常见的关东煮 总是把食物久泡~对我而言不但吃不出食物鲜甜味更吃不吃口感.....

但敲开心意外在我经常爱逛的石牌夜市里(裕明一路)发现这间小小的窄窄的细致的日本传统美食「关西屋」^^

不但打破我个就有观念(烂烂的没问到的食物)而且

与老板娘聊天的过程，我惊讶的发现大多福的的高汤是关西风的关东煮，明明是关东煮，为什么带著关西风呢

(关东指的是以东京为主的东日本；而关西则是以京都、大阪为主的西日本)？

关东煮，日文写作「関东煮（かんとうだき）」，也称为おでん，但不只有关东才吃得到喔。

不管是辣是咸，关西人都说是「辣味」，但关东人则分别以「辣味」与「咸味」来形容。

隐身在石牌美食天堂的「关西屋」，没有任何醒目招牌，低调隐匿在喧嚣中，没仔细看一不小心就会错过！

 

怎么样也很难发现~隐藏在石牌捷运站热闹喧嚣的夜市

狭长小小的店面，却隐藏著来自日本道地的关西煮料理

店内的墙上非常简单素雅 

 

关西煮有点像家家户户都会卤一锅肉的概念

关东煮跟关西煮最大的差异除了汤汁的深浅外

煮的内容物也有差别

关东煮是偏重在鱼浆制品

关西煮是有鱼浆制品跟肉类

以老板娘家来说，就会加入牛肉还有牛筋(流口水...)

在日本，正统的关东煮是比关西煮来的咸的喔

日本人是吃料不喝汤的.

但为了更符合台湾人的口味与民情

所以汤似乎有稍作稀释一点点

也加入了更多的在地食材蔬菜等等....

 

所有的东西都是店长亲自挑选过，自己已经做了很多次的人体试验才得到的成果

甚么可以，甚么不可以，时间，方式，食材...这些都是店长一路撑

汤底的部分也是老板娘亲自熬煮，用的也是日本进口的调味料

说汤比食材贵一点所以只能说这里真是便宜又大碗啰~~^^

 

 

「关西煮」利用牛筋肉柴鱼和鲣鱼炖煮高汤，配上丰富材料豆腐、 蒟蒻、 昆布、鸡蛋、鱼汤等长时间炖煮相当入味。

 

 

油豆腐甜不辣蒟蒻、鱼豆腐等...浸泡在热暖的汤内让它慢慢吸索汤汁的味道，吃起来清爽无负担感，

 

鲜甜扎实食材，吸引著饕客吃过还想再去耶！

店内的辣椒对于我这般般实在很常吃辣的我而言

天呀!!真的也算有辣辣耶建议还是要酌量呀!!

望著户外的大太阳，搭配夏季感十分的夏威夷凉面，爽口的凤梨与鲜虾，沾点呛辣的芥末，一口气沁凉入喉，热气也都赶去大半了呀！😊