春天到了，各種花朵都爭相開放，是個賞春和踏青的好時節。

　　這次週末去踏青，吃到了一道特色菜，那就是槐花，白白的花綴滿了樹枝，一串串的如風鈴，帶着淡淡的清香，沒想到也能入菜，味道也特別好吃。

　　後來瞭解到，槐花不僅顏值高，營養成本也是極高的，槐花味苦性寒且常於清瀉肝火，春天肝火旺盛，適當吃點有清熱解毒之效，槐花也是一種藥茶，用來泡水喝，降血壓和降血脂的功效特別好，可以有效的防止心腦血管疾病。

　　下面哈妹分享一道槐花雞蛋餅給大家，家常口味，如果朋友們的家鄉有這種奇特的花，可以試下，說不定會給你意外驚喜。

　　槐花蛋餅

　　配料:

　　槐花適量、雞蛋適量、鹽適量、麪粉適量、食用油適量

　　烹飪步驟:

　　1.槐花摘掉枝幹和葉子，淘洗乾淨。

　　2.洗乾淨的槐花裏，加入雞蛋（雞蛋的量以能包裹住槐花爲準）對於牙齒沒長全的小寶寶，可以把槐花剁碎之後再加雞蛋。

　　3.加入鹽。

　　4.加入少量麪粉。

　　5.攪拌均勻。

　　6.平底鍋放少量油，槐花糊糊倒入平底鍋。

　　7.兩面煎至金黃。

　　8.小寶寶的話，可以加入少量開水，蓋上蓋子燜一會，這樣的蛋餅會更軟嫩。蛋餅煎好之後，切塊即可使用。

　　9.蛋餅軟軟的香香的，槐花脆脆的很清甜，兩者結合在一起，口感超級棒！

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