来到台南，虾卷绝对是不可错过的美食了。位在安平的「周氏虾卷」，在台南小吃界占有绝对的一席之地，更得到获选为国宴料理的殊荣。每当聊到台南小吃时，「虾卷」时常成为话题的内容之一，也自然会联想到有名的周氏虾卷了。

周氏虾卷的创办人周进根，早年父亲从事鱼丸类小吃，从父亲那接手生意后，从事了总铺师的工作，闲暇时则卖起自助餐，虾卷仅是自助餐当中的其中一道菜，后来由于虾卷大受欢迎，周进根便改为专卖虾卷。

在1980年左右，将原本的虾卷加以改良，并成立品牌「周氏虾卷」打响名号，并逐渐将传统的小吃店转型，近年来将品牌导入不少百货公司的美食街，又先后成立许多子品牌，成为现今具有一定规模的餐饮集团。

今天来的是位在安平路125号的老店面之一，虽然说是分店，但用餐人数还是不容小觑。

进入店内，点餐柜台就在眼前，在此排队点完餐后，即可入座。

除了招牌的虾卷之外，也有供应花枝丸、海鲜派、烫青菜…等各类小菜和各类海鲜汤，主餐也有饭与面可以选择，与一般小吃店无异。许多人来这里除了点一份招牌的虾卷，也会点碗肉燥饭或担仔面作为主食搭配。

值得一提的是，写这篇文章时，去了周氏虾卷的官网查询，看见还有一道「豆皮虾卷」，但当时在店家菜单上却没看见此品项，不知道是分店没有提供还是后来才吞出的新产品。

店内也有贩售伴手礼，有网友说周氏的虾饼也很有特色，但我当时没有买。

餐具与酱料在一旁的小柜子上，需自取。

炸虾卷 ★★★★★


周氏虾卷的招牌菜，虾卷一份有两条，外观金黄酥脆，让人看了食指大动。上菜时已从中间切了一半可以分成四小份，当天用餐时虾卷价格为60元，以份量来说这样的价格在台南算是
贵了些。

一旁附有姜片，个人觉得配在一起吃不是很对味，但为了不浪费食物，吃完虾卷后还是把它给吃完了。

虾肉剁碎后裹以外皮诈得金黄酥脆，让人看了口水直流。

周氏虾卷采用火烧虾制成，火烧虾的肉质比一般虾子更为软嫩多汁，加上台南为产地，因此台南不少名店都会采用火烧虾
做为食材。

虾卷一口咬下，虾子非常新鲜，酥脆的外皮与甜美的虾肉搭配得恰到好处，外皮上撒了些许胡椒粉更能带出整体的滋味，能成为台南名产当之无愧，非常好吃。

延伸阅读: 【食记●台南】中西区 矮仔成虾仁饭 @ 传承下来的老味道 府城在地的经典小吃

炸花枝丸 ★★★★☆

周氏虾卷的花枝丸一份一样为两棵，起锅后简单的撒上胡椒，不需沾酱就很好吃。

咬下一口里头的花汁肉清晰可见，比起一般外面的花枝丸口感又更为厚实些，花枝吃起来很新鲜，吃的出来没有添加过多的调味料，应该也为周氏虾卷自制产品。

综合汤 ★★★★☆

综合汤里有虱目鱼丸和虾丸，并加了些青菜为点缀。汤头滋味普通，没什么太深的印象，但里头的丸子使我意犹未尽。

虾丸和虱目鱼丸都是周氏虾卷的招牌汤丸子，新鲜的虾仁与虱目鱼制成，滋味鲜美，非常好吃。

丸子没有多余的添加物，因此不如市售的冷冻食品来得有弹性，但正因为如此，更能保证天然与健康。

这次用餐主要以招牌的点心为主，没有再另外点其他饭面类主食，虽然整体价格偏高，但口味相当不错，若下次来到台南有空闲时，务必会再次造访。

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===整体评价===
餐点：★★★★☆
服务：★★★☆☆
环境：★★★★☆

地址：台南市安平区安平路125号(老店/分店)

电话: (06)229-2618

营业时间：周一~周五 09:30～19:00 ｜周六~周日 09:30～19:30 (各分店不同，详情至官网查询)

官网: http://www.chous.com.tw/index.html

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