因为买了玛德莲蛋糕模具,所以再买了百变玛德莲这本书

就这样,所以烤了玛德莲蛋糕

没想到玛德莲这样简单,也没想到我的家人这样喜欢

我决定来挑战书中所提到的种类,给懒懒的自己一点事作

第一发

法式经典香草玛德莲

材料

无盐奶油:104g

低筋面粉:120g

糖:113g

蛋:3颗

泡打粉:1/2小匙

香草精:1小匙

柠檬皮屑:1颗

我的材料与书中有小部份的不同喔

 

奶油先溶化

粉类先过筛

蛋跟糖打至发泡状即可,不用打至全发

加入香草精、柠檬皮屑稍微搅拌均匀

加入粉类拌至无颗粒状后,溶化的奶油分次加入,搅拌至完全融合

静至15分钟后即可烘烤

烤温是上下火皆为200,15分钟

 

凸肚的玛德莲,判断有无烤熟,就从凸起点的凝结状态看出