因為買了瑪德蓮蛋糕模具,所以再買了百變瑪德蓮這本書

就這樣,所以烤了瑪德蓮蛋糕

沒想到瑪德蓮這樣簡單,也沒想到我的家人這樣喜歡

我決定來挑戰書中所提到的種類,給懶懶的自己一點事作

第一發

法式經典香草瑪德蓮

材料

無鹽奶油:104g

低筋麵粉:120g

糖:113g

蛋:3顆

泡打粉:1/2小匙

香草精:1小匙

檸檬皮屑:1顆

我的材料與書中有小部份的不同喔

 

奶油先溶化

粉類先過篩

蛋跟糖打至發泡狀即可,不用打至全發

加入香草精、檸檬皮屑稍微攪拌均勻

加入粉類拌至無顆粒狀後,溶化的奶油分次加入,攪拌至完全融合

靜至15分鐘後即可烘烤

烤溫是上下火皆為200,15分鐘

 

凸肚的瑪德蓮,判斷有無烤熟,就從凸起點的凝結狀態看出