第一次見用“它”包餃子，春天這菜正當季，實在是太香了！餃子是一種傳統的美食，吃起來也很方便快捷，我們可以做好放在冰箱裏，想吃的時候拿出來吃一些。說到餃子，適合做餃子餡的蔬菜也不在少數，各個人有各個人的愛好。但是有一種餡的蔬菜比韭菜餡的還要鮮美多汁，夏天還正當季，用它包的餃子實在是太香了！吃撐了還想吃！

　　快到夏天了，西葫蘆現在已經從我媽媽的菜園裏迸發出來了。如果你有足夠的麪粉和西葫蘆，我有一個配方，以不同於你可能習慣的方式製作 雞肉西葫蘆餃子。我已經非常喜歡這種組合，而且餡料實際上非常簡單，可以與你在市場上可能找到的食材一起使用。我使用商店購買的這些雞肉西葫蘆餃子皮，但如果你想從頭開始包，你可以用網上的餃子配方製作餃子皮。

　　我實際上做這種食譜用深色雞肉大腿然後磨碎雞肉。通常情況下，您在商店購買的雞肉是由胸肉製成的，我覺得它對於餃子來說太瘦了。所以我只是買了雞腿，去骨，然後用切肉刀切碎肉。您也可以使用食物處理器獲得類似的效果。根據我爸爸的要求， 我在平底鍋裏煎了一下，切碎了，然後加入餡料中。它確實爲餡料增添了一定的獨特的美味！你可以隨意跳過這一步，當然，只需從商店購買碎雞肉。但那裏的樂趣在哪裏？快親手試試這種餃子做法吧！

　　食材：

　　2箇中等西葫蘆，去掉種子並切碎、2湯匙植物油，加3湯匙、生薑2湯匙、半茶匙白胡椒、1茶匙糖、2茶匙芝麻油、3湯匙醬油、2湯匙紹興酒或幹雪利酒、2包餃子皮

　　步驟：

　　把切成絲的西葫蘆拿過來，放在乾淨的廚房毛巾裏，儘量擠出水來。把它放到一個大的攪拌碗裏，放在一邊。

　　在中小火加熱的鍋中加入2湯匙植物油和薑末。讓生薑在油中炸至香，2分鐘。加入西葫蘆。

　　在碗里加入西葫蘆絲、1斤磨碎的雞肉。

　　繼續加入3湯匙植物油、半茶匙白胡椒、1茶匙糖、2茶匙芝麻油、3湯匙醬油和2湯匙紹興酒。攪拌均勻，向一個方向用力攪拌約5分鐘，直到它像糊狀物。

　　把餃子包起來。

　　放在一張襯着羊皮紙的烤盤上，這樣餃子就不會互相接觸了。

　　你可以馬上把餃子煎一下，或者用塑料薄膜包起來放在托盤上冷凍。一旦冷凍好了，你可以把它們轉移到冷凍袋中並儲存3個月。要煎餃子，只需在鑄鐵平底鍋或不粘鍋中加入幾湯匙油，用中大火。把餃子放到鍋裏。

　　一旦水餃的底部是金黃色，在鍋裏裝滿不到一釐米的水，立即蓋上蓋子。

　　把火調到中小，讓餃子蒸一下。

　　水蒸發後，取下蓋子，讓餃子繼續煎，直到底部變脆。

　　與黑醋、辣椒油和/或醬油一起食用。