薺菜蝦仁 冬菇蝦仁 南瓜蝦仁 玉米蝦仁 都是闊以的

芹菜肉和青椒肉都是很好的餃子餡，而且加蝦仁也不違和。

其實菜肉餡里加整蝦仁是東北餃子館對中國飲食文化的一大貢獻，另外南方的芥菜肉餡裡面加蝦仁也是常見做法。

謝邀

餃子餡很多種啊！

對於北方人來說很多可以包餃子的餡

蔬菜類：角瓜雞蛋，木耳粉絲雞蛋蝦仁

肉類：白菜肉（根據自己喜好， ，牛，羊喜歡哪個用那個），酸菜肉，肉三鮮

海鮮類：墨魚，鮁魚，魷魚，海參，各種貝類肉，都可以作為餃子餡

通通巨好吃

蝦仁角瓜（西葫蘆）餡，蝦仁青瓜（黃瓜去皮），蝦仁小白菜，蝦仁白菜蒜苗（放點兒豬肉）……

玉米？

窩瓜（黃色的那種）插絲，炒點雞蛋，用筷子拌碎，蝦仁切丁，調料放蚝油和鹽，我也不知道我怎麼研究出來的，我巨喜歡吃，從小吃餃子從來只吃這個餡的。