各位大家好，我是美食达人，最近看菜市场上，蒜薹比较新鲜，就买了一点回来炒一下。蒜薹 [suàn tái]性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。营养丰富，功效十足，当然口感也非常的好，脆脆的。今天蒜薹我们就不要炒肉丝了，大厨教你这样做，简单还美味，比大鱼大肉都香。下面一起来看一下大厨的具体烧法吧。

　　蒜薹炒豆腐操作与过程:

　　1.首先我们把大豆腐切成方块，油温五成热，下入豆腐，豆腐炸至金黄，这里炸豆腐的目的是为了定型，同时也让他更容易吸收料汁。做到外面酥脆，里面鲜嫩的效果。

　　2.将火转小以后，下入蒜薹，胡萝卜炸至半熟捞出备用。

　　3.锅中留底油下入葱花，13香，来一勺酱油，再来一勺清水。来一勺耗油，一勺上色的红烧酱油，来点盐和鸡精，炒香炒匀。

　　4.再下入泡发好的木耳，再下入豆腐，蒜薹，最后我们淋入水淀粉勾芡。家常豆腐已经制作好了。这是一道非常美味的蔬菜，丝毫不逊色于肉类。可以将蒜薹换成自己喜欢吃的蔬菜。按照我这个方法，做出来的豆腐充分吸收了鲜味。同时外皮又将鲜味锁住，一口咬下去非常的好吃。

　　这样的豆腐烧法，大家觉得怎么样呢？你们在家里又是怎样做豆腐的呢？可以在评论区留言，将你们的想法分享给大家。喜欢我们可以点一下关注，感谢支持。如果有想吃的也可以在评论区留言哦。祝大家天天开心。