各位大家好，我是美食達人，最近看菜市場上，蒜薹比較新鮮，就買了一點回來炒一下。蒜薹 [suàn tái]性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。營養豐富，功效十足，當然口感也非常的好，脆脆的。今天蒜薹我們就不要炒肉絲了，大廚教你這樣做，簡單還美味，比大魚大肉都香。下面一起來看一下大廚的具體燒法吧。

　　蒜薹炒豆腐操作與過程:

　　1.首先我們把大豆腐切成方塊，油溫五成熱，下入豆腐，豆腐炸至金黃，這裏炸豆腐的目的是爲了定型，同時也讓他更容易吸收料汁。做到外面酥脆，裏面鮮嫩的效果。

　　2.將火轉小以後，下入蒜薹，胡蘿蔔炸至半熟撈出備用。

　　3.鍋中留底油下入蔥花，13香，來一勺醬油，再來一勺清水。來一勺耗油，一勺上色的紅燒醬油，來點鹽和雞精，炒香炒勻。

　　4.再下入泡發好的木耳，再下入豆腐，蒜薹，最後我們淋入水澱粉勾芡。家常豆腐已經製作好了。這是一道非常美味的蔬菜，絲毫不遜色於肉類。可以將蒜薹換成自己喜歡吃的蔬菜。按照我這個方法，做出來的豆腐充分吸收了鮮味。同時外皮又將鮮味鎖住，一口咬下去非常的好吃。

　　這樣的豆腐燒法，大家覺得怎麼樣呢？你們在家裏又是怎樣做豆腐的呢？可以在評論區留言，將你們的想法分享給大家。喜歡我們可以點一下關注，感謝支持。如果有想吃的也可以在評論區留言哦。祝大家天天開心。