参考 IG @hana.eat 的『无油高蛋白芋头燕麦饼』

刚好周末有蒸了两颗紫色地瓜

芋头改成紫薯

也没有用到乳清蛋白粉

成就了这个美美的紫薯燕麦饼

 

食材:

• 紫薯泥 200g
• 全麦面粉10g
• 大燕麦片15g
• 杏仁粉 2大匙
• 泡打粉 1茶匙
• 赤藻糖醇 1大匙
• 蛋 半颗
• 牛奶10cc

做法:

1. 以上材料除牛奶外，全部拌匀
2. 最后慢慢加牛奶，有点糊状程度，太干就再加点牛奶
3. 用汤匙在有烘焙纸的烤盘上分成6个小球，再压扁一点
4. 每颗扫上一层余下的半颗蛋液
5. 200度烤15分钟，再以180只开上火烤5分钟让面层干一点

 

 

烤完的时候

饼是呈深蓝色的 (有点被吓到

还好放凉后回到原本的紫色

 

 

 

有紫薯的自然甜香

又有燕麦的咬劲

没油又健康的小点心

吃甜甜吃的开心又放心