如何快速方便的做出美味的湯？
在家的時候，喝著媽媽煲的湯，時不時挑刺，嫌棄湯里多放了鹽，如今在外面吃了太多山珍佳肴，卻更想看到家中灶台上煨湯柔柔的火苗。
天冷了，正好可以煲一個媽媽每年春節都煲的姜酒雞湯。
幹了這碗姜酒雞湯就不冷了！
對於冬天手腳冰涼的寶寶們來說，姜酒雞湯完全可以稱得上救命湯了。因為它比普通雞湯驅寒效果更好，營養更為豐富。
揭開鍋蓋，酒香味撲面而來。舀起一碗，沿著碗邊吸一口帶著點點油星的熱湯，暖流直達心尖。
姜酒雞湯
材料準備
雞肉 1隻 黃姜 100克 黃酒 占湯煲的7分 清水 占湯煲的3分 鹽 適量
製作過程
1. 洗凈黃姜，拍扁成姜塊，入砂鍋，下一點油，小火炒。
2. 雞肉洗乾淨，倒入砂鍋，翻炒至八成熟。
3. 加入黃酒和水，注意控制比例。酒佔7分，水佔3分。開大火。注意！此步驟一定要守在鍋前，一開始冒白煙就揭蓋，煮至沸騰。這裡很容易煮沸溢出，要多多觀察啦！
沸騰後轉最小火，蓋上蓋子，燜足40分鐘至1小時，以嘗不到烈酒味為正好。
4. 揭蓋拂油。並加入適量的鹽調味。
5. 熱騰騰的雞湯就可以喝啦。
Tips：
1. 一開始要大火，燒開之後要轉小火慢慢煮，太大火湯還沒有煮好水就煮幹了。
2. 中途開鍋蓋不能超過兩次，因為開得太多，酒氣會蒸發掉，湯會不甜，而且會變苦。
3. 煮的時間過久，酒氣也會揮發掉。
4. 這道湯男女喝都適合，尤其是女人。但不適合小朋友和酒精過敏的人。如果家有小孩，建議另煮點湯給孩子。
姜酒雞湯做法簡單，是一道新手都不會失敗的靚湯。
煮湯的時候，廚房裡霧氣升騰 ，灶上沸騰的熱氣撲面， 濃濃酒香從廚房躥出…總有一種過年的錯覺。是呀，還沒有多久就可以回家了！
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湯，煮的時間越久越好，建議有時間還是多花點時間去煮湯會更加好喝
我推薦這個老北京小吊梨湯 ，就是時間要久一點，大概要一個小時
還記得蘇蘇剛去北京上大學的時候每次去西單從77街上去都會買一杯梨汁兒喝...熬煮出來的梨湯，比梨汁兒更濃稠更好喝。
秋冬天在滋補的同時也需要潤肺清火。梨性屬寒，而把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更好
對了，多說一句，這是梨湯！跟銀耳湯不是一樣東西喲哈哈哈~
老北京小吊梨湯
&>&>&>制 作 時 間&
75min
&>&>&>烹 飪 器 材&
玻璃燉鍋
&>&>&>烹 飪 食 材&
&>&>&>制 作 過 程&
1，鍋中倒1000ML的情水
2，加入銀耳15g，注意！！這個是泡發後的銀耳哦，干木耳的話一朵就夠了，如果是15g干銀耳可能一鍋就滿了...
3，雪梨切塊500g
4，冰糖30g
5，還可以放幾顆話梅，添加一點酸味，口感上面更有層次
6，把削好梨子之後剩下的的梨子皮不要扔了，一同扔下去煮
7，蓋上蓋子燉煮1個小時，如果是電放鍋的話就按一個煮飯鍵，跳鍵了就可以了
8，最後，撒一點枸杞再蓋上蓋子悶2-3分鐘就可以出鍋啦~
一碗養顏潤肺的老北京小吊梨湯就做好啦！是不是超級簡單！！
梨湯之所以叫梨湯就是煮出來時水一樣的液體，因為加了銀耳液體會濃稠一點黏糊一點，但是還是液體，不是像銀耳梨子羹那樣是糊狀的。
喜歡的點個贊吧，大家一定要關注我喔，方便大家不知道做什麼吃的時候可以找我，找找啥好吃的自己嘗試做做。
蘇蘇喜歡吃甜點和快手菜，所以會在公眾號和知乎上分享一些自己做的菜譜。
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速溶湯了解一下~什麼值得買生活家全全醬親測~
這次測評呢主要是針對現在淘寶上銷量比較好的幾個品牌的菠菜蛋花湯（芙蓉鮮蔬湯）進行的評測。
因為我真的好喜歡喝開封菜的芙蓉鮮蔬湯啊哈哈哈！平時吃飯也少了湯就覺得怪怪的。自己下廚能力值為負數，迫不得已想去找一個相比來說稍微好喝點的速溶湯，於是就在網上買了很多速溶湯（好蠢），於是也就有了這次的測評啦！
大合照！一共七個品牌八種菠菜湯！
每種湯倒入330ml熱水！
然後用勺子攪開！
靜置2分鐘~就泡好啦
第一排從左往右：①興利、②阿一波、③自嗨鍋、④蘇伯菠菜蛋花湯
第二排從左往右：⑤海福盛、⑥新美香、⑦搜菇、⑧蘇伯芙蓉鮮蔬湯
下面看一下每一碗的近照哦！
①興利 味道有股怪怪的酸味 不推薦
菜、蛋花、胡蘿蔔 菜量中等
②阿一波 口味還不錯 有股家裡燒湯的那種鍋？味兒
菜、蛋花、胡蘿蔔 菜量中等
③自嗨鍋 口味算是最好的一個 最接近開封菜的水準 但單價最貴 有錢人的選擇哈哈哈哈
菠菜、蛋花、胡蘿蔔、裙帶菜 菜量最多
④蘇伯菠菜蛋花湯 口味偏淡 味道中規中矩
菠菜、蛋花、胡蘿蔔 菜量偏少
⑤海福盛 口味我覺得是第二棒的！也沒那麼速溶清水裡飄菜的感覺 頁面上說是和開封菜啥的有合作？
菠菜、蛋花、胡蘿蔔、裙帶菜 菜量中等偏上
⑥新美香 看這個水如此清澈 口味真的也就很單薄寡淡了
菠菜、香菇、蛋花 菜量 少得可憐
⑦搜菇 有一股紅棗的味道，莫不是養生湯？？我是不太喜歡
菠菜、蛋花、胡蘿蔔、香菇 菜量中等
⑧蘇伯芙蓉鮮蔬湯 口味還可以！中規中矩我覺得ok！
菠菜、蛋花、胡蘿蔔、裙帶菜 菜量中等偏多
和另外一位朋友把所有的都嘗試了一邊以後！我們按照我們基本達成的一致的評價，選出了我們覺得最喜歡的三款速溶湯！
價格也標出來啦！
最便宜的肯定是蘇伯了！自嗨鍋對於貧窮的我來說太貴了哈哈哈哈
總體來說我個人最喜歡喝海福盛的！給自己囤貨應該也會去屯這個。
還有就是其實我還買了很多別的口味的速溶湯哈哈哈哈，如果大家有興趣，等我都試了一遍再來給大家推薦！
謝謝看到這裡的你啦！希望你每天都能喝到好喝的湯！
by：全全醬
本內容來源於@什麼值得買http://SMZDM.COM
原文鏈接：到底哪種速溶湯最好喝？每一樣給你泡開來評測__什麼值得買
我常做的湯就兩種，番茄蛋花湯、瓜片雞蛋湯。
炒勺加油——蔥末爆鍋——炒勺加水——加水澱粉——雞蛋打碗里攪成蛋液——炒勺水燒開後將攪好的蛋液緩緩倒入鍋中——加入切好的黃瓜片/番茄塊——加鹽和味精/雞精
以上步驟10分鐘以內足以完成。
之後就可以盛碗了
當然，如果你這樣還嫌麻煩的話那就只能推薦你去用蘇伯湯或阿一波了。
你有沒有過一種經驗？吃到一道菜後終身難忘！在我小的時候吃過一個湯，它叫做排骨酥湯！排骨在炸過之後，再煨到湯裡面，它與香菜、蘿蔔相結合的味道，使我現在都難以忘懷！而且只要我看見它，我一定會把它全部消滅！今天，我們就來做排骨酥湯！
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【1】煮蘿蔔
將1個白蘿蔔去皮切塊，放入沸水中煮。
【2】拍打裡脊肉
將1塊豬裡脊肉用肉錘敲打。
Tips
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將肉的纖維打散，肉的口感會更加軟嫩。
【3】切肉
將敲打好的裡脊肉用刀切成小塊放入碗中備用。
【4】腌肉
將適量的清酒、醬油、白鬍椒粉、鹽、糖、芝麻油、五香粉倒入碗中與裡脊肉攪拌均勻。
Tips
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最後加入少許太白粉，與肉攪拌均勻。腌肉時加入太白粉，可鎖住醬汁，使味道不流失。
【5】裹地瓜粉
將腌好的裡脊肉裹上一層地瓜粉，準備下鍋炸。
【6】炸裡脊肉
將裡脊肉放入熱油鍋中炸。
【7】均勻炸肉
炸肉塊時不停的攪動，使肉塊均勻受熱。
【8】調味
將適量的水、鹽、白鬍椒、醬油倒入煨煮蘿蔔的湯中。
【9】做排骨酥湯
將炸好的排骨酥倒入蘿蔔湯中煮。
【10】調味
將適量的五香粉、香菜末放入湯中煨煮。
【11】盛盤
將煮好的排骨酥湯舀出即可享用美味。
炸過的裡脊肉用來煮湯，湯的味道有蘿蔔的甜香，也有排骨酥的油香！肉的口感越吃越香，外面是軟綿的，裡面是細嫩的！這樣的湯，味道真的是很驚喜！不妨你也趕快試試這一道排骨酥湯吧！
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排骨酥湯：「我長這個樣子！」
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