女孩向她的母親大倒苦水說，最近老闆扣了她的獎金，男朋友見異思遷棄她而去，總之心情鬱悶，事事不順。

她的母親耐心聽完抱怨後，對她說：「孩子，先不想這些，我剛做一個磅蛋糕呢。」說完，她攬著女兒走進廚房。

母親取出器皿和原料，女兒坐在餐桌旁看著。「親愛的，想喫抹茶磅蛋糕嗎？」母親問。女兒答：「你知道，我最喜歡抹茶磅蛋糕了。」「那好，」母親說，「把這些黃油喫下去吧」。女兒喫了一驚，問：「您說什麼？這可不行！」「那麼喫兩隻生雞蛋吧。」女兒更是不解，問：「您是在開玩笑嗎？」「或者，喫些麵粉如何？」「不，媽媽，生麵粉如何能喫得下？」

母親笑了：「是啊，所有這些原料，單喫起來都是難以下嚥的，但是如果把它們揉合在一起，經過一番加工，才能製作出鬆軟香甜的蛋糕來！」

在蛋糕出爐前，我在和入抹茶的麵糊上，撒滿抹茶、紅豆、細砂糖、黃油調製而成的鬆脆奶酥，烘烤出質地紮實的磅蛋糕，叮！蛋糕出爐了！屋子四處都飄散著濃重的抹茶香氣。口感濕潤，自然！好喫至極！女孩瞬間被治癒了。

女兒滿心歡喜地說：「太好喫了~媽~怎麼最近都那麼能做喫的呢？」

媽媽拍拍女兒的肩膀，說：「生活不就正是如此嗎？當我們遭遇困難而感到不幸時，我們只能看到單方面的不好，無法承受，可能我們還沒能夠意識到，這些困難若有一天，我們能把在困難中吸收的經驗「揉和」在一起時，經過一番「加工」領悟，就能把我們的人生變成一個美味無比的磅蛋糕！」好的「食材」，從不會辜負我們。

在看這篇文章的你，你覺得也是這樣嗎？

Ingredients」

以上材料：可做6個左右的抹茶磅蛋糕

Cooking steps」

1、準備好所有材料，把黃油在室溫下軟化成膏狀。

2、將細砂糖加入黃油中一同快速打發（約4分鐘），打至黃油膨鬆呈乳白色，體積輕盈。

3、再將打散的蛋液，分次（4次）加入黃油中一同打發至雞蛋完全吸收均勻。

4、把過篩好的粉類加入黃油糊中，用刮板完全混合均勻至沒有乾粉的狀態。

5、將麵糊用刮刀填充至模具中，填充一半撒入蜜紅豆粒，再填充麵糊至模具7分滿。

6、將麵糊刮平後，用勺子柄將麵糊中間輕劃一個小坑，這樣烤出來後會有自然的開裂狀態。

7、烘烤：上火160℃，下火180℃， 時間：小模具40分鐘，中模具45分鐘，大模具50分鐘（判斷是否熟了可以用牙籤或是溫度計之類的工具插入磅蛋糕中，取出如果沒有麵糊帶出就代表熟了）。

8、出爐之後直接倒出脫模來晾涼。

9、50g的白砂糖加在50g的水煮沸成糖水，然後刷在蛋糕表面。

10、關於食用，請常溫存放到第二天再喫，等蛋糕回油了纔好喫。

Tips」

1、黃油：一定是提前拿到室溫軟化成膏狀（像牙膏一樣軟）。

2、雞蛋：提前從冰箱拿出來回溫打散再用。

3、粉類：一定要過篩，過篩 過篩，想做出細膩的蛋糕，粉類的一定要過篩再用！

4、關於泡打粉：少加一點就行，不要刻意追求超大個的磅蛋糕，好的磅蛋糕不是靠泡打粉膨發起來的，一定是足夠的打發黃油和雞蛋，才會有鬆軟且不噎嗓子的口感。

5、關於操作過程中：雞蛋加入時，一定不要一口氣都倒在黃油裏攪拌，這樣會打到哭也打不好（會分離哦！拿小本本記住），會成豆腐渣的哦！

6、最後：一定要將麵粉和黃油糊拌勻，填入模具就可以了。

7、蛋糕模具是用250克，尺寸是：20X8X10cm。

8、磅蛋糕可以保存7天左右的時間。

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