你知道高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别吗？每次我推荐面粉类食谱的时候，都会有很多妈妈来问我“黄妈，面粉怎么区分啊？”刚开始接触厨房的时候，我也是一头雾水，去超市买面粉，超市售货员问：“你想买哪种面粉？高筋、低筋还是中筋？”就觉得伤透脑筋。

　　幸好，理工男黄爸给我编了一张表格，完美解决了我的困扰，妈妈们快收好。

　　简单来说，这三种面粉的原材料都是小麦，只是蛋白质的含量不同。蛋白质含量越高面粉的韧性就越高，也就是咱们常说的有嚼劲。

　　今天教妈妈们一道香软的小饼，低筋面粉搭配着蔬菜、水果搅一搅，煎一煎就是一道营养丰富的辅食。

　　山药有健脾养胃的作用，鸡毛菜正值当季，新鲜又便宜，一个白的一个绿的，还能画出可爱的图案，更吸引宝宝哦！画着吃的小饼，好吃又好看，比馒头强10倍！

　　食谱名：卡通软饼

　　参考月龄：11个月以上

　　图文步骤

　　1、准备食材：配方奶70毫升，鸡毛菜叶20克，低筋面粉70克，熟铁棍山药50克，鸡蛋1个（约50克）。

　　2、起锅烧水，水开后放入鸡毛菜叶，焯水3分钟。

　　蔬菜焯水可以去大部分的草酸和农药残留。

　　3、将焯好的鸡毛菜叶放入辅食机，再加入50毫升清水，搅打细腻。

　　4、搅打好的鸡毛菜，过筛取汁30克。

　　过筛后，做出来的小饼口感会更加细腻哦。

　　5、将熟铁棍山药放入辅食机，倒入70毫升配方奶，搅打细腻。

　　6、搅打好的山药泥，取重50克。

　　7、碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。

　　8、将蛋液分成同等重量的两份。

　　9、在一份蛋液中倒入鸡毛菜汁，40克低筋面粉。

　　10、搅拌均匀。

　　搅拌好的性状是像我这样的哦，如果太稀了可以再加一点面粉，太稠了就再加一点鸡毛菜汁。

　　11、在山药泥中倒入另一份蛋液，30克低筋面粉。

　　12、搅拌均匀。

　　搅拌均匀后的山药糊，用勺子舀起来呈粘稠易滑落状态。

　　13、搅拌好的山药糊装入裱花袋，顶端剪小口。

　　14、平底锅刷油开小火，舀入绿色面糊，煎至底部稍稍凝固。

　　15、挤入白色面糊，画出卡通形状。

　　我画的是小太阳，妈妈们也可以根据宝宝的喜好，画出不同的图案哦。

　　16、煎熟。

　　17、同样的方法，用山药糊做底，鸡毛菜糊画花，就可以做出不同有颜色的小饼啦~上次在家尝试的时候，黄小宝说：“妈妈，我把太阳吃到肚子里啦！”

　　添加要领：

　　妈妈们可以用其他蔬菜或者水果来代替鸡毛菜，可以做出不同颜色和口味的小饼。

　　如果宝宝蛋清过敏或是还没有添加过蛋清，可以用10-15克面粉代替蛋清。

　　黄妈说：

　　袋装的面粉一般都会标明种类，那散装的面粉怎么区分呢？教妈妈们两个小方法：

　　1、看颜色。蛋白质高的面粉颜色上要比蛋白质低的稍微深色一点，低筋面粉偏白，高筋面粉会有点发黄。大家可以从这一点上去区分。

　　2、手捏。蛋白质高的面粉颗粒较为粗糙，所以用手捏在一起的时候容易散开。蛋白质含量低的面粉颗粒细腻，用手揉捏在一起不容易散开，所以妈妈们买的时候可以抓一把捏一下试试。

　　现在妈妈们分清楚面粉的区别了吗？还要什么想了解的，留言告诉我吧！