▲南韩每天几乎人手一杯咖啡（图／Pixabay）

记者罗翊宬／编译

近年台湾街头上，夹娃娃机店一间接著一间开，成为时下最具讨论度的投资之一；而在社会压力庞大的南韩，每到下午人手一杯咖啡，咖啡厅也成为近十年来最热门的创业选项，去年南韩咖啡的总销售额达43亿美元，仅次于中国大陆51亿美元。据KB金融研究所（KBFG），每个韩国人一年内平均得喝上353杯咖啡，而光在南韩全境，就有高达7万多间咖啡厅打著激烈生死战。

韩媒《韩国经济》记者实际走访首尔市永登浦区一间手冲精品咖啡厅，老板娘李善英（이선영，音译）表示，十年前刚开业时周遭只有3间咖啡厅，但随著消费趋势，邻近地区早已扩展至20多间。而她也分享长期生存的经营理念：「要在激烈竞争脱颖而出，除了咖啡须色香味俱全、价格合理，还得同时观察市场变化、发展出和别间品牌不一样的特色。」

在南韩，须同时面对大企业竞争，同时因最低薪资调涨而逐年上涨的人事成本使得创业艰困！光是去年就有9千间咖啡厅遭市场淘汰，同时却有1万4千间咖啡厅加入战局。根据《朝鲜日报》，在全境7万1千多间的咖啡厅中，高达41.2％集中在首尔、京畿道等首都圈，其中首尔江南区内就有1739间咖啡厅，而在首尔中区，平均每千位居民可获得8.8间咖啡厅服务。

在如此高竞争下，即使年轻人都梦想创业，每十间咖啡厅就有一间面临赤字经营危机！光是去年，营业时间不超过三年便倒闭的就有4500家，且高物价、最低薪资的调涨，造成每10间咖啡厅，就有7间咖啡厅的店主不敢雇员工而独自开业。而比起一般小吃店、餐厅每日营业时间超过12小时的比例仅占23.2％，营业超过12小时的咖啡厅高达40.6％。

KB金融研究所的研究员金泰焕（김태환，音译）分析，经营咖啡厅的销售净利率（19.3％）比起一般餐饮业（17.5％）高，即使开业前不具专业知识也容易上手，打入咖啡市场的门槛相对不高，因此开业前，店面座落的商圈特性、地理位置选择、客群需求等分析相对重要。

►即日起，我退出老化党。