這三種糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。

紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，將甘蔗或是甜菜榨汁後過濾，再熬煮濃縮，就成了紅糖，是沒有經過精煉的粗糖，較完整的保留了甘蔗中大部分的營養成分。

白糖是在紅糖的處理基礎上，再多了純化、脫色的步驟，乾燥提煉而來的，雜質更少，呈半透明狀。

而冰糖則又是通過對白糖結晶的再製作，重結晶後形成了冰狀結晶，顆粒更大，更加透明。

如果單單拿來調味的話，其實三種糖並不用太過於區分。但從中醫養生角度來說，紅糖性溫，白糖性平，冰糖性涼，養生功效也就有所不同。

紅 糖

/ 暖宮暖胃 /

紅糖屬溫補性食物，又含有鐵元素，在中醫裏一直有補氣血、治風寒的說法，所以體虛的女性可以多喝紅糖水。

當然紅糖水也不僅僅侷限於女性食用，男性和老人都是可以適量補充的，能減輕疲勞，恢復體力，改善食慾。

/ 延緩衰老 /

紅糖的加工方法使得它保留了豐富的微量元素，包括維生素、鐵、鋅等礦物質，對維持正常代謝功能，延緩衰老有一定的作用。

市面上還有很多功能性的紅糖，在紅糖中加入碎幹棗、碎姜、桂圓等，提高紅糖的保健價值，這也是食用紅糖的一個新趨勢。

白 糖

/ 糖水妙用 /

工作繁忙來不及進食，人體會有短暫低血糖的情況出現，這個時候喝一杯糖水，能有效的補充糖分，使身體各項機能更好運轉。

由於白糖的糖分含量較高，解毒效果比較快。如果吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，可以灌白糖水來解毒，包括中和魚蝦中的毒。

/ 清洗神器 /

在廚房做菜時難免把手弄得油膩，光用水沖洗又不易清洗，這個時候撒點白糖在手上輕輕揉搓，就能很好把手上的油脂溶解掉，還不傷手。

除了拿來洗手，愛美的你肯定知道還可以拿白糖來洗臉。白糖呈細小的顆粒狀，與皮膚摩擦時能有效的去除皮膚死皮，清除角質，還有美白祛痘印的作用。

冰 糖

/ 清熱下火 /

冰糖的食性與紅糖相反，屬涼性，所以在燉品中加入冰糖有去火的功效，而且冰糖口感清甜，無論是夏天食用或是冬天食用都很合胃口。

/ 止咳潤肺 /

冰糖對乾咳痰有很好的輔助治療的作用，自制的冰糖雪梨絕對是一道簡易常見的止咳佳品，冰糖還有降低血黏度的作用，春秋兩季食用能夠養陰生津。