导语：鱼肉别直接下锅，多一步技巧，不腥不粘不破皮，味道也鲜美绝伦。鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。鲢鱼的价格也经济实惠，属于比较便宜的一种鱼类，我们当地鲢鱼最廉价，平时只有6块钱一斤，便宜好吃，建议可以常常买来吃。

　　鱼肉做法很多种，各种做法都是美味，煎鱼的时候，鱼肉容易粘锅和破皮，今天就教大家简单的方法，可以使鱼肉不腥不粘不破皮，味道也非常鲜美好吃，下面一起来看看做法吧！

　　【酒香鱼块】：

　　主料：大鲢鱼块400克、青蒜100克、生姜3克、面粉适量。

　　辅料：油适量、酱油10毫升、酒20毫升、食盐3克、辣椒酱3克、水适量。

　　做法：

　　1、大鲢鱼切成块洗净，放入食盐、酱油、酒充分拌匀，腌制15分钟。

　　2、将鱼块当中加入适量面粉，使每一个鱼块四周都沾上面粉。

　　3、锅中倒入油烧至七成热，加入鱼块油煎，小火慢慢油煎，将鱼块翻面，油煎至鱼块两面金黄色即可。

　　4、青蒜和生姜洗干净，将青蒜切成长段，生姜切成丝。

　　5、鱼块油煎好后，放入青蒜和生姜，加入适量水和辣椒酱烧鱼。

　　6、大火将汤烧开，然后炖十分钟，将汤汁烧干即可。

　　7、装盘上桌，成品图出炉，鱼块融入了酒香味和蒜香味，口感不错，喜欢的朋友们可以做给家人吃哦！

　　【小贴士】：

　　1、鱼块先加入适量食盐、酱油和酒腌制，既能使其去腥，也能更加入味。

　　2、加入面粉油煎，煎鱼不粘锅，不破皮。

　　还有什么技巧，煎鱼不粘锅不破皮，还请大家留言告知，关于这菜也可以评论吐遭、点赞、收藏、转发本文和关注我。