平菇和它纔是天生一對，5分鐘炒好，改善新陳代謝，緩解腰腿痛！

　　在衆多的蘑菇中，平菇可以說是最有受歡迎，最家常的蘑菇了，甚至比香菇還要受歡迎。所以平常我們常會將平菇做成湯吃，不僅鮮味足，同時也好喝極了。雖說平菇湯很好喝，但是小吃私以爲平菇和雞蛋纔是天生一對，它跟雞蛋一塊炒，不僅不會破壞到平菇的鮮味，反而雞蛋還爲平菇平添了不少的味道，讓我們更加愛吃平菇了，同時也讓平菇炒雞蛋更加的有營養了不少。

　　平菇和雞蛋這兩樣食材本身就是一個很有特色，有營養的食物，先說平菇，它是一個蛋白質含量很高的食物，和雞蛋湊一塊更是高營養。並且因爲平菇是一個性溫，味甘，所以它在一定的程度上可以起着緩解腰痠背痛的作用，並且平菇和雞蛋都是一個可以幫助提高免疫力的食物，尤其是平菇更是可以改善新陳代謝。因而小吃認爲平菇和雞蛋纔是天生一對，它們將營養發揮到了極致，並且讓這菜更鮮，更香。最主要的是做法也簡單，我們只要花上5分鐘就能將這菜炒好。下面就跟着小吃一起來做做看。

　　【平菇炒雞蛋】

　　買平菇沒有特別的多的講究，就和其他菜一樣，觀察它的葉子、顏色是否正常，如果太過殘缺，並且有明顯的斑點，正常人都知道不應該購買。然後在挑選上幾個大小適中的雞蛋，就可以回家炒制這個只要5分鐘就能炒好的菜了。

　　【家常菜譜】

　　步驟一：拿出平菇，並且一整朵平菇先掰成多，然後先將平菇放入到清水中，洗掉根部的泥土，以及葉面的枯葉等雜質後，就將平菇手動的撕成小塊。並且在撕開後用清水再次清洗一次，接着將平菇撈入到可以瀝水的盆中。有必要的話還可以將平菇放在鍋中焯水下。

　　步驟二：拿出幾個雞蛋，然後將雞蛋挨個的沿着碗沿磕破到碗中，接着在碗中加上一點的鹽，以及料酒，然後快速的拌勻。爲了雞蛋能夠有滑口的，不易老的口感，所以可以加上一點點的水，並且快速的拌勻。

　　步驟三：在鍋中倒入適量的油，先倒入雞蛋液，將雞蛋快速的先炒一下，然後將雞蛋撈出。接着在鍋中繼續倒入一點油，並且將平菇倒入鍋中翻炒，如果之前已經焯水過了就不需要炒太久就可以放辣椒了，在辣椒快炒熟後就加上鹽。然後倒入雞蛋，快速的拌勻，就可以出鍋了。

　　一份簡單的平菇炒雞蛋就做好了，好吃的同時又不失營養，所以小吃認爲我們可以多做着吃。其次，平菇焯水一次也是爲了可以更加的嫩好吃，和雞蛋加水的原理是一樣的。因此我們在炒菜時，除了營養，這些小技巧大家也可以學起來，這樣會更好吃。