PK小龍蝦!泰國蝦200公斤吃到飽 吃20尾才回本
吃到飽市場很競爭,新開幕餐廳為了拚人氣,主打用新鮮活泰國蝦,一次推出8種口味,因為是吃到飽,一天銷量200公斤,等於一個月吃掉6噸泰國蝦。
▼(圖/東森新聞)
活跳跳的新鮮泰國蝦,先倒進活氧水再用冰塊急速冷凍,要下鍋前先沾太白粉,進油鍋變成金黃色,再用從泰國進口的羅望醬快炒,泰式料理泰國蝦吃法可多了,有用香茅的,也有蒜酥的,還有白胡椒,甚至連酸辣椰肉湯風味也都有,一共8種口味,這些全都是吃到飽。
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客座主廚阿明師:「泰國的蝦是活的,牠是我們馬上抓出來料理,牠的甜度非常好,我個人喜歡吃蝦膏,牠的膏非常香,再加一些泰式醬料,吃起來就不會膩。」
▼(圖/東森新聞)
請來泰國廚師客座,除了泰國蝦還有澳洲小龍蝦,一尾尾汆燙再泡在已經軟爛的白米粥裡。
東森新聞記者劉盈盈:「如果來吃到飽,要最划算就是要吃海鮮,在這一定要吃的就是泰國蝦,不對,不對,要吃海鮮的話,更划算的話當然是小龍蝦,沒有啦,你有沒有仔細看,我的泰國蝦跟你的小龍蝦差不多大。」
▼(圖/東森新聞)
擺在一起看,是泰國蝦太大還是龍蝦太小呢?個頭差不多,其實泰國蝦實重約70公克,成本35到40元,小龍蝦一尾250公克,半隻125公克,成本約45元,算一算吃上20尾才能回本。
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吃到飽主廚王國政:「泰國蝦的話因為新鮮,所以現場用煮的用炒的,用風味的、用泰式方法呈現它,龍蝦的話肉質如果過煮的話,會比較老一點,所以我們拿來熬粥。」
蝦子鮮,龍蝦有嚼勁,各有千秋,就看老饕愛哪一味。
(封面圖/東森新聞)
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