梦幻甜心双色杯子蛋糕
梦幻甜心双色杯子蛋糕
矮油..
自己取这么少女心的蛋糕名子,还真有点小害羞呀...
今天把覆盆莓入到蛋糕内,颜色显得美丽,
心想,本来带酸的覆盆莓,
入到蛋糕后,不晓得会不会太酸,
没想到只有覆盆莓的香味,酸味完全消除...
Q麻糬熊下午茶点心时,一连嗑了三颗,外加一杯牛奶,
看来第一次吃覆盆莓味道的他还满爱的呢~
材料:
蛋黄:3粒
覆盆莓:约15颗 (过筛取汁)
纯蜂蜜:1茶匙
玄米油:25g (味道不重的耐高温油品也可)
紫罗兰低筋面粉:50g (过筛)
冰蛋白：３粒
海藻糖：30g (细砂糖也可)
做法:
1.油放入锅中,小火加热至出现油纹,由慢至快即可(不可冒烟),熄火倒入低粉,快速拌匀后加入牛奶.蜂蜜拌匀再加入蛋黄(一颗一颗加,每颗拌匀后再加入下一颗)拌匀,即成蛋黄糊备用
2.蛋白打至粗泡泡,加入糖(分三次),打至呈现小鸟嘴即可(约9分发,打过头会呈现棉花状)
3预热烤箱130/120度
4.蛋白先挖1/3放入蛋黄糊内,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜内,轻柔快速的翻拌均匀(避免消泡)
5.取2/3的量,加入覆盆莓汁,一样轻柔的翻拌均匀
6.先把覆盆面糊倒入放了纸杯的12连模内,约7分满,再把原色面糊添到8-9分满,倒好后,12连模稍微拿起来往桌上震个几下,震出多于气泡
7.放入预热好的中层烤箱内,转120/110度25分,130/120度10分,150/130度15分-20分,烤好再烤箱内再闷个1分在出炉
食谱分享,引用,请注明出处,让我更有动力分享给各位朋友,大家要当个乖宝宝给自家宝贝以身作则唷~^^
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