紫芋花包
紫芋花包
前几日看到彭秋婷老师的包子外型好美,
今天就给它依样画葫芦一下~
虽然成品没有老师的成品那么美丽,
但完成时还是给它很开心啦...(自我安慰中~
再次感谢老师的美丽包子做参考~
内馅包入的紫(紫薯)芋(芋头)双内馅,
吃起来真的是给它超级好吃的啦~
这次的内馅Q麻糬熊超爱,连吃两颗吃光光,超满足的啦!
材料:
鲜奶:52g (宝宝能喝的奶都可)
白玫瑰速发酵母:0.9g
上白糖:10g
中筋面粉:90g
玄米油:3g
红曲粉:适量(加入一点点水喇匀)
做法:
1.把全部材料依序放入,混合成团后,揉成三光(盆光,手光,面团光),三光后再把面团分成2份,一份揉入红曲粉,滚圆盖布松弛5分
2.松弛好后把面团三擀三折,排出多余空气(再擀的过程如有气泡产生,请用牙签搓破)
3.把擀好面团先各取一小搓面团出来,再个别分成4份(如图)
4.先取一团白面团擀平,包入内馅,把白面团全数包好备用
5.再取一粉色面团,擀平包入刚刚的白色面团,包好后用刀子割出旁边线条放到馒头纸上
6.把剩余的白色小面团跟粉色小面团擀平,压花,沾点水,放到割好线的面团上~
7.把成品上方喷一点水,放到架高的电锅内(不插电)做发酵,此次我发酵约1小时(按压包子侧边不回弹即表示发酵完成)
7.发酵好后,电锅外锅加一杯半的饮用水(过滤水),把电锅锅盖包上纱布防水滴落
8.插上插头,按下开关蒸约10分后,再锅盖下插入一根筷子,让热气稍微透出来,再蒸5分后即可关掉电源,静置1.2分后再慢慢开锅盖即可取出
内馅材料:
紫薯:适量 (蒸熟)
芋头:适量 (蒸熟)
上白糖:适量 (一般糖也可)
发酵无盐奶油:适量 (一般无盐奶油也可)
高大鲜奶:适量
做法:
1.趁热把全部材料混匀,压成泥之后再用牛奶做浓稠度调整
食谱请勿随意分享,引用,让我更有动力分享给各位朋友唷~^^
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