蜜红豆 (电锅版)
蜜红豆 (电锅版)
用电锅煮红豆实在是好方便,
每颗煮完都粒粒分明,不会糊成泥!
煮成蜜红豆之后,
能变换出红豆汤,红豆牛奶,红豆冰,红豆馅...等等,
没有使用到的,有可以冰入冰箱冷冻,
所以一次给它煮个一大锅,不用怕短时间内吃不完!
材料:
屏东红豆:2米杯
饮用水:5杯 (水量可自行调整)
上白糖:适量 (一般砂糖也可,请依照自己喜爱甜度下去调整,)
前置作业:
1.红豆洗干净+饮用水净泡约2小时 (别净泡过久,净泡过久红豆比较会爆掉)
做法:
1.把前置作业1.直接(不换水)放入架高的电锅内,外锅两米杯水,盖上盖子按下开关
2.电锅跳起后,不开盖先闷约20分,掀盖后外锅再加入两米杯水,盖上盖子,按下开关
3.跳起后,不开盖再闷20分,掀盖后加入适量糖到红豆锅内,用小汤匙或筷子轻柔的把糖搅拌均匀(请试甜度,这次我加约6小汤匙,不是很甜,加入前请确定红豆已经蒸软,如还不软请重复步骤2.
),外锅再加1米杯水,盖上盖子按下开关
4.跳起后即可取出
5.要做红豆泥请取需要制作的量放入锅子内,放到瓦斯炉上小火,使用压泥棒把红豆压成泥状,可加入适量玄米油,持续翻炒搅拌(不然会臭火搭),把水份炒干即可(别炒过干,口感会不好,凉了还会再更成团)
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