拍前必看：說句不好聽的，要是大家真的很有錢就去開品牌店了，就不會到我這裡學習做涼皮的技術，開個小涼皮店了，我做的也是小本買賣，深知大家的不容易，做事憑的是自己的良心，我做的涼皮就是靠正宗的口味來留住回頭客的，我做涼皮有五年了，也算一個老師傅了，對涼皮研究的很透徹，精心花了兩個星期的時間了才整理出的這個涼皮教程，供大家學習，分享給大家我是如何做涼皮的，希望大家都能靠做涼皮這個一技之長一年賺上十幾二十萬的。

懂涼皮的人都知道，涼皮味道好不好，皮的勁道只佔40%，辣椒油調料等才是關鍵！我的技術核心就是辣椒油和麻油的做法！我的配方經過長時間的摸索，加上發源地祖傳的秘方，總結出最佳的配方技術，經精選辣椒，並配以多種香料,採用獨特的方法自制而成，口感絕佳，深受顧客的喜愛，絕對讓顧客吃了一次還想吃第二次！

涼皮是筆不錯的生意，投資小回報大。 蒸一張涼皮一分鐘時間，一張涼皮本錢5毛錢左右，一張涼皮可以做兩碗，一碗賣5元，作料配菜+碗筷+門面費等開支，一天賣100張就是200碗=1000元，除了開支至少剩500元，一個月就是15000的收入，比上班強多了哈，這個還是只是最小的演算法，一天賣300碗以內的話兩個人就夠了。

技術內容簡介

1、涼皮（米皮和麵皮）、麵筋：如何做出勁道的涼皮，很多朋友覺得自己做麻煩，也有很多不懂行的賣家會告訴你，直接到外面批發，口感和自己做的差別不大，其實這就是誤導大家，根本沒有實體店經驗的！

2、調料水：正宗的調料水是用多種香料熬制的，而不是隨便開水加點老抽、味精之類調的，調料水也是關係到你味道好壞的一個關鍵；3、熬制醋：現在網上有的教程更加離譜，醋都不需要熬制的，買到這樣的教程只能等著關門吧，醋必須要經過多種香料的熬制味道才會香！4、蔥油：蔥油是提香的，沒有這個東西或者做的不好，你的涼皮吃了也不會有回味5、秘制辣椒油：這個對涼皮影響也是最關重要的，好的辣椒油不但顏色要好，最重要的是要香

6、蒜汁：這個沒有什麼好說的，但是卻是不能缺少的

7、麻醬：這個吃麻醬的就很講究了，很多賣家會告訴你直接到超市買瓶裝的回來自己調稀就行了，我說要是這樣做就等著關門吧。

推薦閱讀：