小卷鮮甜脆口

蔬果熬製湯頭

健康的新選擇

  

小卷米粉也是台南的經典美食之一

Ellie前後走踏台南好幾回

這次還是第一次吃這道料理

至於之前為什麼都沒吃，只能怪台南好吃的太多

而我胃只有一個阿(打嗝~)

 

  

店面就在一味品碗粿隔壁幾間

這家不是大家常聽到的那兩間老店(邱家、葉家)

雖然也也葉家二字，但和國華街二段的葉家毫無關係

這家是從台北發跡的，台南分店才開幕不到2年

在台南這個很容易隨便一間店就50年以上老店的地方來說

簡直跟嬰兒沒兩樣，所以在網路上也沒太多資料介紹

沒關係，總要給新人一點機會，來吧~我們吃吃看XD

 

  

店面整理的乾乾淨淨的

料理用具及碗筷都擺放得很整齊

門口前座位不多，但料理檯後面還有一區滿大的座位區

約莫能坐個20來人沒問題的

(對~沒有照片，因為我忘記拍了←越來越大言不慚的人)

 

 

店內牆上掛了許多專利證書及店家媒體報導

也都大大字寫著天然蔬果高湯等字樣

可見老闆對自己的食材是很有自信的

但報導的東西我都是看看參考就好，還是放進自己口中最準阿

 

 

店裡就只賣三樣東西

小卷米粉湯、川燙小卷切盤、小卷清湯

櫃台後面有一大鍋高湯，所有食材上桌前都在這湯裡燙過

整鍋湯濃縮了小卷、蔬果的精華

就是一種天然味精加持的概念XD

 

  

櫃台點完餐後一旁就有餐具和調味料

需要沾醬的客倌們可以自己調一盤合胃口的

我滿推薦簡單灑點胡椒在米粉湯裡

而沾醬的部分就清醬油+烏醋+自製辣椒水

簡單提味就好，過多的調味就浪費了新鮮小卷的鮮甜了

 

▽小卷米粉湯 $80/小

  

沒有選擇粗米粉，因為我不喜歡那種口感XD

一碗80以台南物價來說不算便宜

不過小卷給得滿多的，還有搭配新鮮青菜

 

小卷吃起來很有彈性並保有脆感

咀嚼後能吃到海鮮甜味，是新鮮的證明無誤 

 

  

米粉吃起來就是一般會吃到很平凡的米粉

所以也沒啥好介紹的，你家巷口賣的那種口感啦

 

湯頭的部分甜

但我覺得太甜了( ˘•ω•˘ )

可能是因為南部口味本身就偏甜

加上湯底用了蔬果去熬煮又不斷的川燙小卷的關係

整個湯我覺得好甜阿，好喝是好喝

但口味上來說我是覺得還是太甜了些...

整體表現上，算是不覺得驚豔的普通水平

 

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我知道應該會有客倌覺得

幹嘛不去吃老店，大家都說老店好吃

我是覺得因為老店到底是哪家實在眾說紛紜

名店也不表示就絕對品質保證

加上這間剛好在我附近、店面也整潔看了舒服

給新人一點機會也沒什麼關係嘛~

 

而且小卷米粉最重要的是小卷的新鮮度

這間的我覺得很新鮮，給料也算大方

可惜的是，覺得湯有點太甜了

喝起來不是很習慣也沒那麼愛喝海鮮甜湯XD

 

但總之

平常在家也不可能拿這麼多小卷來搞一鍋高湯

出來玩吃吃新口味也無仿

好啦~我下次有機會再去吃另外兩間跟大家報告心得囉