少吃肉多運動，為什麼血脂還是高？原來是它在「搗亂」！

開始時，李先生由頓頓紅燒肉改成每個星期吃一次。以前上班一坐就是一天，回家就躺在沙發上玩手機，現在飯後會出去走一走。堅持了一個月後他又去複查血脂，甘油三酯是4.88mmol/L，並沒有明顯改善。

李先生很疑惑，自己都已經很少吃肉了，而且每天都會運動半個多小時，為什麼甘油三酯還是這麼高呢？醫生給出這樣的解釋：

血液中的甘油三酯並非只來源於食物中的油脂，吃進去的主食（主要是精細加工的糧食，如麵粉、米飯等）主要是碳水化合物，也會轉化為甘油三酯，進而導致甘油三酯升高。所以，不僅要控制油脂的攝入，還要控制碳水化合物的攝入。

得知真相後，李先生重新調整飲食。

以前早餐基本上只吃麵包和餅乾，現在早餐改吃一個雞蛋，喝一杯牛奶，炒菜時囑咐老婆少放油和鹽，肉類只吃瘦肉、魚肉、牛肉等，主食只吃八分飽。除了調整了飲食外，李先生晚飯後還是會堅持運動，每次運動時間在半個小時左右，運動量控制在微微出汗。

這樣吃了兩個多月，再去複查血脂，甘油三酯降到了1.78mmol/L，雖然比正常值1.70mmol/L還偏高一點點，但是脂肪肝也有了明顯改善。

李先生正確調節甘油三酯的核心三要素

1. 注意了油脂的攝入量，少吃肥肉，減少做菜用油量；
2. 控制主食量，減少碳水化合物的攝入，間接減少甘油三酯的合成；
3. 增加了奶蛋中優質蛋白的攝入，這點非常重要，因為甘油三酯合成後必須與蛋白結合在一起才能被機體利用，否則一方面會大量積存在肝臟中導致脂肪肝的發生，另一方面機體無法利用只能過剩。

此外需要提醒的是，甘油三酯升高時，飲食要多品種多變化，注意主副食、葷素、粗細糧的合理搭配。注意低糖、低脂、低鹽飲食，少攝入動物脂肪，少吃紅肉和動物內臟，多吃蔬菜水果。適當運動，保持規律的作息，保證充足睡眠，不抽煙，少喝酒，養成良好的生活習慣。

對於有較高心血管疾病風險的高血脂患者，應當遵醫囑服用藥物。

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