春天是一年中最美好的季節，但是這個季節的天氣特點是氣溫時冷時熱，而且風多雨少氣候乾燥，這樣的氣候使我們身體的水分，容易通過出汗呼吸而大量流失，加上天氣變化反覆無常，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，導致很多朋友出現上火等跡象，有的會出現咽喉乾燥疼痛、嘴脣乾裂爛嘴角、大便乾燥、小便發黃等，春天怎樣防止“上火”呢？首先生活要有規律，注意勞逸結合，適當休息，其次要注意多喝水，水是最好的排毒載體，多喝水不僅能稀釋毒素在體內的濃度，減輕毒素的危害，而且還促進。腎臟的新陳代謝，將更多的有害物質排出體外。另外春天要注意多吃新鮮的蔬菜、水果，今天給大家推薦一種蔬菜--苦菊。

　　苦菊，學名苦苣，別名花菊苣、天精菜、花葉生菜、齒葉生菜，是菊科菊苣屬的植物，原產於歐洲。與衆多的蔬菜類植物一樣，苦菊也經歷了從野生到栽培種植的發展過程，在歐洲的一些國家，苦菊是做沙拉的首選。苦菊以嫩葉食用，吃起來脆嫩爽口，有淡淡的清香，葉片略帶苦味，有一種獨特的風味。春天吃苦菊的第一個好處就是含水量高，苦菊柔嫩多汁，含水量高達90%，新鮮蔬菜中含有的天然水分更適合我們的身體，容易被身體吸收利用，幫助乾燥的春天補充天然的水分，減少上火。

　　其次，我們都知道苦味的食物都具有有敗火的作用，苦菊的顯著特點就是吃起來會有一個淡淡的苦味，這種苦味不僅僅可以幫助開胃消食、敗火、增進食慾，還有生津的作用，並且能提高我們身體的免疫力。另外，苦菊中含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素在人體內可轉化成維生素A，不僅僅對眼睛和皮膚的健康有重要的意義，同時維生素A和維生素C協同左右有很好的抗氧化，增強免疫力的功效，苦菊中含有苦菊菜精，類黃酮等植物化學活性物質，春天吃苦菊，可以輔助幫助預防多種細菌和病毒引起的感染的病症，春天氣溫多變的氣候，免疫力增強可以減少感冒生病的次數。

　　對於春天上火大便乾燥的朋友來說，苦菊含有豐富的膳食纖維能起到腸道清道夫的作用，纖維素能像海綿一樣，吸附消化道的代謝廢物和外界進入體內的有毒物質，並將它及時的排出體外，縮短毒素在腸道內滯留的時間，減少腸道對毒素的重吸收，改善大便乾燥症狀並且預防便祕的發生。

　　更值得一提的是，苦菊的抗病蟲性很強，一般不需要進行病蟲害的防治，因此受農藥污染少，它可以作爲無公害保健蔬菜的代表，大家放心食用。

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