[Yummy] Taipei 台北 麻香好滋味 郭主义麻辣火锅
最近虽然都是放晴的天气,偶尔甚至艳阳高照,但是到了傍晚太阳下山了,还是有种寒意,毕竟现在是冬天啊!麻辣锅是我觉得最好的驱寒食物,吃完麻辣锅全身都会有种暖呼呼的感觉,当然也就最适合有点寒意的天气啦!!
在敦化北路巷子里的郭主义麻辣火锅,看店名就知道是有古锥师称号的大师级主厨郭主义开设的麻辣火锅餐厅.
菜单虽然只是简单的一张一目了然,但麻辣锅必备的单品却一样都没少呢!!
鸳鸯锅上桌,看起来就是暖呼呼的一锅,好诱人啊~~
麻辣汤底的部分,是用二十多种独门炒料,不断翻炒二小时,再静置2-3天,加上用猪大骨和鸡骨长时间熬煮的高汤,以完美比例的汤与油,调配出以麻为主辣为辅的清汤麻辣锅 .用小格子将香料与汤底隔开,这样在涮煮食物的时候就不会吃到香料,真是很贴心的设计啊!!
白汤的部分则是加了红枣,枸杞和黄金虫草,以及用鸡骨和猪大骨经过长时间熬煮的高汤,有种健康养身的概念.
酱料区有多种配料,可以自由搭配,配出个人专属的火锅沾酱唷!
晚餐时间还不到七点,店里就已经满满的用餐客人,还好我们有订位,不然还真的吃不到呢!!
凉拌小黄瓜
在我们等待火锅料的同时,服务人员送上了招待的小菜,蒜头的呛与辣椒的辣,充分刺激了味蕾,是一道超级开胃的小菜啊!!
手滑花枝浆
手滑花枝浆依个人喜好,将大小刚好的花枝浆滑入锅,其实我还挺喜欢这种自己决定丸子大小的感觉!煮熟的花枝浆吃起来很Q弹,可以吃到不少大块的花枝,真是料好实在啊!!
木耳
玉米笋
青花菜
手工墨鱼丸子
手工墨鱼丸子里有很多的墨鱼肉,吃起来很脆弹,出乎想像中的好吃呢!!
豚大肠
牛拼盘
牛筋,牛肚.
综合菇
美白菇,金针菇,鸿禧菇,杏鲍菇.
澳洲纯血和牛
所谓的澳洲纯血和牛,是在澳洲有和牛教父之称David Blackmore所饲养,公牛与母牛皆为纯种日本和牛,虽然在澳洲饲养,但风味,口感,柔嫩度与多汁性,皆与日本和牛完全相同.看看这油花纹路,真的好美啊!!!
只需要稍微涮煮10秒就可以吃了!
稍微涮煮过后的澳洲纯血和牛,丰沛肉汁在口中迸散,肉质口感柔嫩细致,那甘甜的韵味让人有种回味无穷的感觉啊!!
莲藕
综合手工饺
鱼饺,蛋饺,燕饺.
软丝
软丝卷成玫瑰花的样子,还没吃就已经有种甜在心的感觉啦!!
火锅料下锅,滚烫烫的一锅,看著就好过瘾啊!麻辣锅的部分因为是清油麻辣,不会有种过于油腻的感觉,反而花椒的麻香越煮越香!
锅底的鸭血完全没有气孔很细嫩,经过炖煮后很入味,真是超好吃啊!!
酸梅汁
吃麻辣火锅当然要喝个酸梅汁啦!郭主义的酸梅汤喝起来很清爽,酸中带甜的滋味,真的很棒!
紫米红豆汤
餐后甜点紫米红豆汤,淡淡的甜味,中和了麻辣锅的重口味,为晚餐做一个完美的ending!!
郭主义麻辣火锅不论是麻辣汤的香麻滋味,或是白汤的养身概念,都是让人念念不忘的好滋味.用餐环境相当宽敞舒适,更是吸引了许多政商影视名人光临呢!
郭主义麻辣火锅
台北市敦化北路145巷9号
2547-4288
